Chaque méthode produit une texture différente
Rien n'est meilleur que la purée de pommes de terre lisse et crémeuse . Mais vous pourriez être surpris de savoir que ce ne sont pas les ajouts gras comme le beurre ou la crème qui créent la bonté pelucheuse et fouettée. C'est la façon dont les pommes de terre sont brisées - soit en purée soit en purée - ce qui donne la consistance idéale de ce plat d'accompagnement très apprécié.
Donc, devriez-vous écraser ou riz les pommes de terre? La réponse est que cela dépend de vos préférences, comme si vous utilisiez des pommes de terre non pelées ou quel outil se sent le mieux dans votre main.
Si vous aimez inclure la pelure dans votre purée de pommes de terre (soit pour la nutrition ou parce que vous ne voulez pas le travail supplémentaire de l'enlever), le pilon est la voie à suivre. Vous pouvez placer des pommes de terre non pelées dans le ricer, mais vous devrez toujours enlever les pelures de l'intérieur après chaque lot. L'utilisation à la fois du presse-papier et du presse-papier exige beaucoup de travail, donc aucun outil n'est un raccourci.
Utilisation d'un Ricer avec des pommes de terre
Pour obtenir des pommes de terre en purée sans grumeaux, la plupart des experts recommandent d'utiliser un ricer. Forcer la pomme de terre farineuse cuite à travers les petits trous du ricer crée des morceaux de pomme de terre de la taille d'un riz (d'où le nom) et l'air qui est incorporé tout en appuyant sur contribue à la légère fluffiness. Un ricer est constitué de la trémie, où vous placez la pomme de terre, et le plongeur, que vous appuyez vers le bas pour forcer la pomme de terre.
Une alternative au ricer est un moulin à nourriture, qui est une machine à manivelle qui force la nourriture à travers de petits trous dans un tamis.
Si vous n'avez pas de ricer ou de moulin à nourriture, vous pouvez vous contenter d'une passoire, en utilisant le dos d'une grande cuillère ou un petit bol avec une pression uniforme pour pousser les pommes de terre. Cela prend beaucoup de force, mais ça va marcher. Juste ne sortez pas le robot culinaire pour ce travail-vous finirez avec des pommes de terre en purée gommeuses .
Utiliser un masher
Il n'est pas vraiment possible d'obtenir une purée légère et aérée avec un pilon, mais vous pouvez obtenir une texture soyeuse. Pour ce faire, vous devrez être méthodique lors de l'utilisation d'un presse-purée. Vous devez maîtriser un mouvement simultané de pression et de torsion pendant que vous vous assurez que vous écrasez tout autour des bords du pot, en ne manquant aucune zone. Assurez-vous que vos pommes de terre sont entièrement cuites et, si besoin est, ajoutez un peu de liquide pour vous déplacer le long du processus.
Les pommes de terre cireuses conservent encore plus de texture, même lorsqu'elles sont traitées par le ricer. La plupart des gens préfèrent simplement écraser ou écraser les patates cireuses et profiter des morceaux de saveur de pomme de terre. Quel que soit le type de pomme de terre que vous utilisez, assurez-vous que les pommes de terre cuites ont été complètement vidangées. Ensuite, remettez les pommes de terre égouttées dans la casserole et faites chauffer, tout en remuant doucement, pour sécher toute humidité résiduelle avant de les écraser ou de les réduire en miettes.