Kedgeree est un mot si merveilleux, il ne donne rien de sa signification, mais si vous savez ce que cela signifie, il évoque le délicieux petit déjeuner si aimé en Grande-Bretagne. C'est un plat inhabituel pour le petit-déjeuner car il se compose de riz au curry, de poisson fumé , d'œufs durs, de persil et de jus de citron. Pas le petit déjeuner britannique habituel. Cependant, ce sont les origines du plat qui lui donnent un sens tel qu'il est imprégné de l'histoire britannique et indienne.
Histoire de Kedgeree
Kedgeree peut être considéré comme un plat de petit déjeuner britannique traditionnel, mais ses racines sont bien ancrées dans la cuisine indienne ayant commencé sa vie comme khichari, un humble plat de riz et de lentilles. Grâce au melting pot de nourriture du Raj britannique et à la colonisation du sous-continent, le plat a été pris, adapté (à l'origine il n'y avait pas de poisson) et transformé en quelque chose de plus familier à ceux qui servent en Inde, et il est revenu sur ces rivages avec eux.
Les Britanniques, incapables de tout simplement laisser un plat, ont ajouté la partie poisson pour donner au plat un élément protéique et comme le poisson est un plat populaire pour le petit-déjeuner (Kippers), il convient à la palette britannique. Au Royaume-Uni, le poisson utilisé est du haddock fumé, en Inde ce n'était pas possible et tout poisson consommé aurait été frais et, à cause de la chaleur brûlante, aurait été mangé au petit-déjeuner.
Cuisine Kedgeree
Étant donné que le riz, les œufs et le poisson cuits sont mélangés, ce plat pourrait (entre de mauvaises mains) être lourd, grumeleux et lourd - pas un bon début de journée.
Dans les bonnes mains, cependant, il peut être un plat léger et extrêmement savoureux. Faites cuire le riz à l'avance et assurez-vous qu'il est sec. Utilisez des œufs frais de plein air, du persil frais et hachez seulement quand nécessaire et certainement jamais utilisé séché. Assurez-vous que le poisson que vous utilisez est aussi frais que possible (même s'il est fumé, il peut encore se détériorer rapidement et perdre sa vivacité).
Assemblez tous vos ingrédients prêts à partir et à cuisiner à la dernière minute, Kedgeree gardé au chaud perd vite sa vigueur.
Kedgeree est plus qu'un plat de petit déjeuner
Oui, c'est l'origine du plat mais c'est un plat copieux et fait un plat de brunch merveilleux, et sérieusement, peut également être mangé pour le déjeuner ou le dîner.
Une recette délicieuse et facile K edgeree
Définition:
Le Kedgeree est un plat britannique traditionnel composé de riz au curry, de poisson fumé, d'œufs durs, de persil et de jus de citron.
Aussi connu comme: kitcherie, kitchari, kidgeree, kedgaree, kitchiri, ou khichuri
Fautes d'orthographe courantes: Kegeree, kedgree