La rumeur dit que grand-mère a conçu cette recette pour utiliser deux ingrédients qui étaient toujours en abondance: le poulet (qu'ils ont élevé) et les noix de pécan (des noix de pécan à la ferme).
Faites de cette salade une partie de votre pique-nique cajun .
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses de poulet blanc cuit, coupé en petits cubes
- 1 1/2 tasse de céleri haché finement
- 1 1/2 tasse d'oignons verts hachés finement
- 3/4 tasse de mayonnaise
- 1/2 tasse de pacanes finement hachées
- 1/2 tasse de persil frais finement haché
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/4 cuillère à café de sauce Tabasco
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients, en mélangeant soigneusement mais doucement pour que la salade ait une texture légère et moelleuse.
Faites-le plus vite :
Achetez un poulet cuit du marché ou de la charcuterie ou trichez en achetant de la salade de poulet préparée et en ajoutant des pacanes hachées, du poivre de Cayenne et de la sauce Tabasco (bien que la plupart des Cajuns ne trichent pas en cuisine).
Lorsque vous bracerez ou cuireez un poulet entier pour une salade de poulet ou un plat nécessitant du poulet désossé, un poulet de 5 livres donnera 1 kilo de viande de poulet désossée et sans peau, plus que ce dont vous avez besoin pour cette recette. mais les restes de poulet sont toujours recherchés pour le gumbo ou le jambalaya.
Cette salade de poulet de style méridional est une autre excellente option, ou jetez un coup d'oeil à nos recettes de salade de poulet haut .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 462 |
| Graisse totale | 39 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 81 mg |
| Sodium | 852 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 24 g |