Le café et le whisky sont des compagnons naturels - il suffit de penser aux vieux favoris comme Irish Coffee et Aggravation . Souvent, le café infusé ou une liqueur de café sont les ingrédients responsables de la saveur du café, mais pourquoi ne pas ajouter cette petite touche de java au whisky lui-même?
Le bourbon infusé au café est l'un de mes moyens préférés pour obtenir une saveur douce de café dans des cocktails de whisky et est utile dans une variété de boissons non infusées comme un Manhattan , Liquid Bourbon Ball , Fall Spice Cordial ou même un simple Bourbon et eau . En outre, l' infusion de café ne se limite pas au bourbon. D'autres whiskies tels que d'autres whiskies américains , du whisky canadien et même du whisky irlandais sont aussi de bons candidats pour un petit choc. Voir ci-dessous pour plus de conseils.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 bouteille de 750ml
- whisky bourbon
- 1/2 tasse entier
- grains de café
Comment le faire
- Verser le bourbon dans un pot de perfusion, un grand pot Mason ou un autre récipient à large ouverture avec un joint étanche.
- Ajouter les grains de café, sceller le récipient et bien agiter.
- Placez le pot dans un endroit frais et sombre pendant environ 24 heures.
- Goûtez la perfusion et si vous pensez qu'elle a besoin d'un peu plus de temps, remuez-la à nouveau et laissez-la reposer pendant 8 heures de plus. Vérifiez à nouveau et répétez cette étape jusqu'à ce que vous ayez la saveur souhaitée.
- Lorsque l'infusion est à votre goût, passer les grains de café à travers une fine passoire du whisky.
- Remettez le whisky dans sa bouteille d'origine, coiffez-le et savourez le cocktail qui vous convient.
Conseils
- Je préfère utiliser des grains de café plus sombres comme les rôtis espagnols et français . Ceux-ci ont tendance à être plus riches que les rôtis légers et à mieux s'accorder avec le whisky.
- Pour tester une combinaison whisky / haricot sans gaspiller beaucoup de whisky, essayez d'abord un lot plus petit. Verser un couple de coups de whisky dans un petit pot et ajouter une poignée de grains de café. Laisser infuser et voir ce que vous aimez. Faites-le avec plusieurs combinaisons de whisky et de haricots à la fois, étiquetez-les clairement, puis goûtez-les successivement et décidez lequel vous préférez. Après cela, vous êtes prêt à infuser un gros lot de votre favori.
- Lorsque vous choisissez un whisky pour cette infusion, il est préférable d'essayer un whisky lisse et pas trop épicé. Pour les bourbons, Woodford Reserve et Buffalo Trace sont deux de mes favoris. Pour les whiskies canadiens, essayez Canadian Mist ou Canadian Club , tandis que Bushmill's , Kilbeggan et Jameson sont d'excellentes options pour les whiskies irlandais.
- Bien que vous soyez enclin à le faire, je ne recommande pas de mélanger cette infusion de café dans des boissons qui contiennent déjà du café. Cela peut fonctionner, mais cela va à l'encontre de l'objectif d'aromatiser votre whisky avec du café parce que le café est déjà là. Au lieu de cela, pensez aux saveurs complémentaires telles que l'amande, la banane, la châtaigne, le kumquat et l'orange.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 148 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Les glucides | 0 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |