Cette recette de soupe de panais de céleri-rave est un mélange sain de céleri délicatement parfumé, délicieusement parfumé et de panais subtilement sucrés. Les légumes sont rôtis jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés pour rehausser leur qualité naturelle et le mélange est mélangé jusqu'à consistance soyeuse pour une présentation élégante. Dégustez la saveur avec un filet de pistou à l'ail pour la garniture.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de céleri-rave (en cubes)
- 3 tasses de panais (hachées)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 tasses de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- Garnir: pistou
Comment le faire
- Comment faire une soupe de panais de céleri-rave:
- Préchauffez le four à 400 degrés.
- Mélanger le céleri-rave et le panais avec l'huile d'olive. Disposer les légumes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille d'aluminium. Les rôtir dans le four préchauffé de 35 à 45 minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et qu'ils soient dorés. Transférer les légumes caramélisés dans une grande marmite.
- Porter les légumes, le bouillon, la feuille de laurier, le sel et le poivre à ébullition à feu moyen-vif.
- Réduire le feu et laisser mijoter la soupe pendant 15 minutes.
- Jetez la feuille de laurier et transformez la soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Servir la soupe chaude, arrosée de pistou en guise de garniture.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 115 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 361 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 5 g |