Les piqûres de Spanakopita sont de mini coquilles de pâte phyllo remplies d'un délicieux mélange d'épinards et de fromage feta. Spanakopita est un plat grec traditionnel composé d'épinards et de fromage feta cuit entre des couches de pâte phyllo. Il peut être fait comme une tarte ou "pita", comme des triangles de phyllo individuels, ou quelque peu non traditionnels, dans des coquilles de pâte phyllo.
Travailler avec du phyllo peut être un peu laborieux, car vous devez brosser chaque feuille de pâte phyllo avec du beurre fondu avant de la superposer - et il y a beaucoup de couches. Alternativement, vous pouvez utiliser chaque feuille pour créer des paquets triangulaires, ce qui nécessite non seulement le beurre fondu, mais implique également une technique de pliage spécifique. Cette recette pour les bouchées spanakopita, cependant, est plus rapide et plus simple que ces autres versions, car ils utilisent des coquilles de pâte phyllo (qui sont disponibles congelés dans la section congélateur de l'épicerie). Ils ont aussi bon goût, et ils sont jolis à regarder et amusants à manger!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre d'épinards frais, hachés (vous pouvez remplacer congelé, bien décongelé)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 gros oignon, finement émincé
- 1 botte d'oignon vert coupé en dés, comprend 4 pouces de la partie verte
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1/4 tasse d'aneth frais haché
- Une pincée de muscade
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1/4 livre
- fromage feta , émietté
- 2 oeufs, légèrement battus
- 1/2 tasse de fromage ricotta (ou fromage cottage)
- 45 coquilles de pâte phyllo, congelées
Comment le faire
- Laver et égoutter les épinards hachés très bien. Si vous utilisez des épinards congelés, décongelez complètement et éliminez très bien l'excès d'eau. Les épinards devraient être assez secs.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde ou un four hollandais. Faites sauter les oignons et les oignons verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les épinards, le persil et l' aneth et laisser cuire 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les épinards soient flétris et chauffés. Ajouter la muscade et assaisonner de sel et de poivre.
- Cuire le mélange d'épinards jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore. Vous voulez que ce soit sur le côté sec. Retirer du feu et mettre les épinards de côté pour les laisser refroidir.
- Une fois que les épinards ont refroidi, ajoutez la feta émiettée, les œufs et le fromage ricotta , et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Préchauffer le four à 350 F. Frotter légèrement l'intérieur des coquilles phyllo congelées avec de l'huile d'olive et remplir avec le mélange d'épinards jusqu'à environ 3/4 plein.
- Cuire les coquilles remplies sur une plaque à pâtisserie pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit bien cuite. Sers immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 85 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 12 mg |
| Sodium | 143 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |