Cette recette facile de vivaneau rouge est cuite avec une simple combinaison d'ail, de beurre, de chapelure assaisonnée et de fromage parmesan.
L'American Heart Association recommande de manger une variété de poissons au moins deux fois par semaine, et la recette de vivaneau rouge est un excellent choix pour une alimentation saine. Bien qu'il ne soit pas aussi riche en acides gras oméga-3 que d'autres, c'est une bonne source. Quelques bons substituts pour le vivaneau rouge dans ce plat incluent l'aiglefin, la goberge, la morue noire, ou la basse rayée.
Cette recette de vivaneau rouge est facilement doublée ou triplée pour un repas en famille.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 filets de vivaneaux rouges d'environ 6 à 8 onces chacun
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 gousse de taille moyenne
- ail, pressé ou émincé
- 3 ou 4 gouttes de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café
- Assaisonnement créole ou cajun , ou votre propre mélange d'assaisonnement préféré, avec du sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 à 2 cuillères à café de hachis frais
- persil
- 1 cuillère à café coupée fraîche ou congelée
- ciboulette, facultatif
- 3 à 4 cuillères à soupe
- miettes de pain nature ou assaisonnées
- 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, en option
Comment le faire
- Chauffer le four à 400 F.
- Placer les filets de vivaneaux dans un plat allant au four qui a été pulvérisé avec un aérosol de cuisson antiadhésif aromatisé au beurre.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'ail, la sauce Worcestershire, l'assaisonnement créole, le poivre, le persil et la ciboulette, si désiré. Cuire à feu doux pendant 2 minutes, juste pour mélanger les saveurs.
- Badigeonner les deux côtés de filets de poisson avec le mélange de beurre et d'herbes.
- Mélanger la chapelure avec le mélange de beurre restant et le parmesan, si nécessaire; saupoudrer sur les filets.
- Cuire au four préchauffé pendant environ 12 minutes, en fonction de l'épaisseur des filets de vivaneaux rouges. Le poisson sera opaque et s'écaillera facilement avec une fourchette une fois terminé.
Astuces Variations
- Pour tester le poisson pour la cuisson, insérer une fourchette dans la partie la plus épaisse d'un filet. Il devrait s'écailler facilement.
- Utilisez un autre poisson blanc doux dans la recette. Le tilapia, l'aiglefin, la goberge et la morue sont de bons choix.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 653 |
Graisse totale | 28 g |
Gras saturé | 15 g |
Graisse insaturée | 8 g |
Cholestérol | 168 mg |
Sodium | 1,569 mg |
Les glucides | 36 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 62 g |