Célébrez la saison de la citrouille à tout moment de l'année avec ces biscuits à la citrouille. Les biscuits à la citrouille sont épicés avec de la cannelle et de la muscade, et un peu de mélasse et de sucre brun les adoucissent. Ils sont ensuite édulcorés avec du sucre confiseur pour une touche décorative. Utilisez la purée de citrouille en conserve ou maison pour faire ces délices épicés.
Choisir une citrouille pour la purée de citrouille
Cette recette permet d'obtenir une purée en conserve, mais vous voudrez peut-être créer la vôtre - ce n'est pas si difficile! Cela commence par choisir la bonne citrouille. Vous ne voulez pas la citrouille de sculpture traditionnelle que vous mettez sur votre véranda. Au lieu de cela, choisissez une citrouille à sucre ou une tarte à la citrouille. Ils peuvent également être étiquetés comme Ghost Rider, New England Tarte à la citrouille, Baby Pam, Automne Gold, Lumina (qui sont blancs), Cendrillon, ou Fairy Tale.
Sélectionnez une citrouille qui est entre 4 et 8 livres - et sauter ceux qui ont des points mous ou des ecchymoses. Gardé correctement, une citrouille au four peut bien se conserver pendant des semaines.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de beurre (température ambiante)
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de sucre brun clair (solidement emballé)
- 1/4 tasse de mélasse
- 1 oeuf
- 1 tasse de purée de citrouille (en conserve ou faite maison *)
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 tasse de sucre à glacer (tamisé, pour saupoudrer)
Comment le faire
- Dans un grand bol, faire fondre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Battre dans la mélasse et l'œuf.
- Incorporer la purée de citrouille. Vous pouvez utiliser une purée en conserve, mais les instructions pour créer la vôtre sont ci-dessous si vous souhaitez l'essayer.
- Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade. Ensuite, mélanger le mélange de farine dans le mélange à la crème avec le lait. Bien mélanger mais ne pas trop battre.
- Déposer la pâte à biscuits par des cuillerées à thé arrondies sur des plaques à pâtisserie graissées. Faire cuire au four à 375 ° F pendant environ 12 minutes, jusqu'à consistance. Retirer dans des grilles et continuer à refroidir.
- Saupoudrer des biscuits à la citrouille avec du sucre glace confisqué.
Faire votre propre purée de citrouille
- Pour faire la purée de citrouille, couper la citrouille en deux, en croix. Enlever les graines et les membranes.
- Déposer sur une plaque à pâtisserie graissée, côté coupé vers le bas, et cuire au four à 325 F pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Refroidir pendant 10 minutes. Retirer la pulpe et la placer dans un mélangeur ou un processeur.
- Réduire en purée ou traiter jusqu'à ce que la citrouille soit lisse.
- Placer dans une passoire ou un tamis à maille doublée de coton et laisser égoutter dans un bol pendant environ une heure. Lorsque l'égouttement s'est arrêté, mettez la purée dans un récipient. Couvrez-le et réfrigérez la purée si vous ne l'utilisez pas immédiatement.
Plus de recettes de dessert au potiron
- Biscuits à la citrouille avec une recette de glaçage au caramel
- Biscuits à la citrouille fourrés
- Biscuits à l'avoine à la citrouille
- Brownies à la crème et au fromage à la citrouille
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 78 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 14 mg |
| Sodium | 82 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |