Cette tarte épicée au tamale est une combinaison classique de boeuf haché assaisonné, de tomates et de maïs avec une garniture de semoule de maïs au fromage. La cocotte est assaisonnée d'oignon, de poivron, d'ail, de poudre de chili et d'olives mûres.
Non seulement c'est une préparation facile, c'est super facile sur le budget.
La casserole est assez grande pour six portions copieuses. Ajouter une salade de côté, des haricots frits ou des haricots pour un dîner satisfaisant ou servir avec du riz mexicain facile .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livre de boeuf haché maigre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon, haché
- 1 à 2 gousses d'ail émincées
- 1/2 tasse de poivron vert haché
- 2 boîtes de conserve (14,5 onces chacune) de tomates en dés
- 1 boîte (11 à 15 onces) de maïs entier, égoutté
- 2 1/2 cuillères à café de sel
- 1 1/2 cuillères à café de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/2 tasse de semoule de maïs jaune
- 1 tasse d'eau
- 1/2 tasse d'olives mûres tranchées
- Garniture:
- 1 1/2 tasse de lait
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de semoule de maïs jaune
- 1 tasse de cheddar râpé
- 2 oeufs, légèrement battus
Comment le faire
- Préchauffer le four à 375 F.
- Graisser un plat allant au four de 2 1/2-quart ou de 9 par-13-par-2 pouces.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le bœuf haché et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose.
- Ajouter l'oignon haché, l'ail et le poivron; cuire 2 minutes ou jusqu'à tendreté.
- Verser l'excès de graisse.
- Incorporer les tomates, le maïs et les assaisonnements dans le mélange de boeuf haché et laisser mijoter pendant environ 5 minutes de plus.
- Mélangez 1/2 tasse de semoule de maïs avec 1 tasse d'eau. Incorporer le mélange de boeuf haché dans la poêle. Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Ajouter les olives tranchées au mélange de bœuf et remuer pour bien mélanger.
- Verser le mélange de boeuf dans le plat de cuisson préparé. Mettez de côté pendant que vous faites la garniture.
- Dans une casserole moyenne, chauffer 1 1/2 tasse de lait avec 1 cuillère à café de sel et le beurre. Lorsque le lait est chaud, mais ne bout pas, incorporer graduellement la 1/2 tasse de semoule de maïs jaune. Poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement en remuant constamment.
- Retirer du feu et remuer, puis ajouter le fromage et les oeufs battus. Mélanger pour mélanger.
- Versez la garniture autour du bord de la cocotte.
- Faire cuire au four préchauffé de 20 à 25 minutes.
Conseils d'experts
- Utilisez du maïs mexicain ou de style fiesta avec des poivrons à la place du maïs en grains entiers.
- Au lieu de tomates en dés, utilisez des piments piquants, des tomates étuvées ou rôties au feu.
- Faites votre propre mélange d'assaisonnement en poudre de chili maison. Mélanger 1 cuillère à café de poudre d'ail et de cumin moulu et 1/2 cuillère à café de chaque poivre ou cayenne, feuilles d'origan séchées et de paprika.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 541 |
| Graisse totale | 32 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 171 mg |
| Sodium | 1 501 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 38 g |