Cette recette crémeuse de soupe à la courge musquée est une délicieuse combinaison de saveurs sucrées et salées. C'est une véritable célébration des saveurs d'automne dans une soupe délicieuse. Tarte Granny smith pommes et courge musquée savoureuse combinées avec du lait de coco et un soupçon de cannelle pour une soupe de courge butternut crémeuse que les enfants vont adorer!
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Ce dont vous aurez besoin
- 2 10 oz. paquets de courge musquée ou 1 grande courge musquée (pelée et coupée en dés)
- 4 cuillères à soupe beurre
- 2 petites pommes Granny Smith (pelées et coupées en dés)
- 1 oignon moyen (coupé en dés)
- 1 boîte de lait de coco
- 5 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- 1 c. sel kasher
- 1/2 c. sauge séchée
- 1/2 c. cannelle
- En option: copeaux de pommes pour la garniture
Comment le faire
- Couper la courge butternut en morceaux de 1 pouce (la courge musquée pré-épluchée et coupée en dés est généralement composée de morceaux plus gros et inégaux).
- Chauffer le beurre dans une casserole lourde ou un four hollandais à feu moyen. Ajouter les pommes, l'oignon et la courge musquée.
- Faire sauter 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement ramolli.
- Ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes, le sel, la sauge et la cannelle. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes et les pommes soient tendres, environ 45 minutes.
- Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire en purée la soupe jusqu'à consistance lisse. Ou, si vous n'avez pas de mélangeur à immersion, laissez la soupe refroidir et réduire en purée dans un mélangeur.
- Servir chaud, garni de croustilles aux pommes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 187 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 15 mg |
| Sodium | 748 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 4 g |