Bisque facile à la tomate

Cette bisque de tomate facile est une soupe semi-faite maison, faite avec des tomates en conserve et une variété de légumes. Servir cette soupe de tomates dans une tasse ou un bol avec des sandwichs ou une salade pour le déjeuner, ou le faire partie d'un dîner spécial.

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Ce dont vous aurez besoin

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 3/4 tasse d'oignons (hachés)
• 1 grosse patate (pelée et coupée en dés, environ 1 1/2 tasse)
• 4 cubes de bouillon de poulet (ou granulés équivalents ou base de poulet)
• 3 1/2 tasses d'eau
• 1 petite feuille de laurier
• 1 cuillère à café de feuilles séchées de basilic
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 2 canettes (14,5 onces chacune) de tomates avec du jus
• 4 cuillères à soupe de pâte de tomate (1/4 tasse)
• 1 cuillère à café de sucre granulé
• 2 cuillères à soupe de persil (émincé)

Comment le faire

1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole; ajouter l'oignon haché dans la casserole. Faire revenir l'oignon 5 minutes à feu moyen jusqu'à tendreté.
2. Ajouter les pommes de terre coupées en dés, le bouillon ou la base, l'eau, la feuille de laurier, le basilic et le poivre. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter les tomates avec les jus, la pâte de tomate et le sucre. Bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes. Retirez la feuille de laurier.
3. Purée la soupe dans un mélangeur en petits lots jusqu'à consistance lisse.

1. Verser la soupe dans des tasses ou des bols et garnir de persil frais haché juste avant de servir.

Conseils

• Servez la soupe avec du parmesan râpé en guise de garniture ou garnissez-la de croûtons assaisonnés ou de bacon émietté. Le fromage cheddar râpé serait bien aussi.
• Ne remplissez pas le mélangeur plus d'environ le tiers plein avec de la soupe chaude. Placez une serviette pliée sur le couvercle du mélangeur et maintenez-le fermement lorsque vous traitez la soupe chaude.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	117
Graisse totale	5 g
Gras saturé	3 g
Graisse insaturée	1 g
Cholestérol	11 mg
Sodium	861 mg
Les glucides	18 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	3 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)