Les Yakitori sont des kebabs japonais de style traditionnel servis par des vendeurs de rue et accompagnés d'une bonne bière froide. Ces brochettes de poulet font l'apéritif parfait ou plat principal selon vos besoins.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres / 900 g de filets de poitrine de poulet, coupés en morceaux et coupés en morceaux
- 1 tasse / 240 ml de sauce soja
- 1/2 tasse / 120 mL de saké ou de sherry sec
- 12
- échalotes , portions blanches seulement, coupées en gros morceaux
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de ciboulette
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de racine de gingembre frais pelée et râpée
- 2 cuillères à café / 10 mL de sucre
- 10 brochettes de bambou
Comment le faire
Combiner 1/2 tasse / 120 ml de sauce soja avec du saké (ou du sherry sec), du gingembre et de la ciboulette. Bien mélanger. Placer les morceaux de poulet et la moitié de la marinade dans un sac en plastique refermable. Réserver la marinade restante pour griller. Remuer pour enrober et réfrigérer pendant environ 1 heure. Préchauffer le gril. Retirer le poulet de la marinade et enfiler sur des brochettes en alternant le poulet avec les oignons verts. Placez sur un grill chaud. Badigeonner avec la marinade réservée pendant les 2 à 4 premières minutes de cuisson.
Faire griller le poulet jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 165 degrés (environ 6 à 8 minutes en tournant plusieurs fois). Retirer et servir avec 1/2 tasse / 120 ml de sauce soja chaude pour tremper.