Casserole de chou-fleur

Les oignons verts et le poivron rouge en font un choix festif pour tout repas de vacances ou dîner en famille.

Utilisez votre robot culinaire pour faire des miettes de pain avec du pain d'un jour. Gardez un sac dans le congélateur pour chaque fois que vous en avez besoin. Utilisez la chapelure pour le pain de viande, les boulettes de viande et les garnitures de casserole.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 chou-fleur à tête moyenne, séparé en petites fleurettes
• 6 cuillères à soupe de beurre, divisé
• 1/2 poivron rouge, haché finement
• 4 oignons verts, émincés
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
• 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 1/2 tasse de lait
• 1 1/2 tasse de fromage cheddar fort râpé, divisé
• 1 tasse de chapelure molle

Comment le faire

1. Chauffer le four à 350 °. Beurrer un plat de cuisson de 2 pintes.
2. Cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 7 minutes. Mettre de côté.
3. Dans une casserole moyenne, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-doux. Ajouter le poivron rouge et cuire, en remuant, jusqu'à tendreté, environ 2 minutes. Ajouter l'oignon vert et le persil haché et poursuivre la cuisson environ 2 minutes de plus. Ajouter la farine et remuer jusqu'à homogénéité. Cuire en remuant pendant 2 minutes. Ajouter graduellement le lait et cuire en remuant jusqu'à épaississement. Ajouter 1 tasse de fromage et sel et poivre, au goût. Cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

1. Mélanger avec le chou-fleur et la cuillère dans le plat de cuisson préparé. Garnir du reste du fromage.
2. Faire fondre les 2 cuillères à soupe restantes de beurre et mélanger avec les miettes de pain jusqu'à ce que les miettes soient bien enrobées. Saupoudrer uniformément sur la cocotte.
3. Cuire au four environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée.

Donne 4 à 6 portions

Conseils d'experts

Pour une saveur subtile d'ail, frotter le plat allant au four avec le côté coupé d'une gousse ou d'ail coupé en deux.

Ajouter quelques cuillères à soupe de fromage parmesan ou un peu de fromage cheddar déchiqueté supplémentaire à la chapelure.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	565
Graisse totale	37 g
Gras saturé	21 g
Graisse insaturée	11 g
Cholestérol	97 mg
Sodium	1,031 mg
Les glucides	36 g
Fibre alimentaire	5 g
Protéine	23 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)