Salade de pâtes au jardin avec Rotini

Cette délicieuse salade de pâtes au jardin est remplie de légumes frais hachés. Le pesto citronné et la vinaigrette à la mayonnaise parfument parfaitement la salade. J'ai utilisé des rotini dans la salade, mais n'hésitez pas à utiliser farfalle, fusilli, ou d'autres pâtes similaires.

Pour faire de la salade assez copieuse pour être un plat principal, ajoutez du poulet cuit coupé en dés, des cubes de fromage ou du fromage râpé, ou des restes de jambon, de rôti de boeuf ou de dinde.

Ce dont vous aurez besoin

• 8 onces de rotini
• 1/2 concombre moyen, pelé et coupé en dés
• 1 tasse de tomate semée en dés
• 1 boîte (environ 2 1/2 onces) d'olives mûres tranchées, égouttées
• 1/2 poivron rouge, coupé en dés
• 1/4 tasse de céleri haché
• 2 cuillères à soupe d'oignon rouge finement haché, facultatif
• 3/4 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de pesto préparé
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
• 2 cuillères à soupe de persil haché frais, facultatif

Comment le faire

Cuire les rotinis dans de l'eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage. Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide. Mettez les pâtes de côté pour qu'elles refroidissent complètement, puis transférez-les dans un grand bol de service.

Mélanger les pâtes rotini refroidies avec le concombre coupé en dés, la tomate, les olives mûres tranchées, le poivron, le céleri et l'oignon (si utilisé).

Dans un bol, combiner la mayonnaise, le pesto, le jus de citron, le poivre noir fraîchement moulu, le sel et le persil, si nécessaire.

Mélanger avec les pâtes et mélanger délicatement jusqu'à homogénéité.

Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire.

Couvrir le bol et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Vous pourriez aussi aimer

Salade de macaroni au fromage et au jambon

Salade de thon au macaroni de 30 minutes

Macaroni ou vinaigrette de pommes de terre

Salade de macaroni classique

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	429
Graisse totale	25 g
Gras saturé	4 g
Graisse insaturée	7 g
Cholestérol	12 mg
Sodium	701 mg
Les glucides	44 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	8 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)