Vous ne pouvez pas vous attendre à trouver un pain de viande sur le gril, mais quand il fait beau et le grill est disponible, pourquoi pas?
Ce pain de viande savoureux est une préparation facile et il est cuit sur le gril. Essayez de maintenir la température du gril stable à une température moyenne d'environ 350 ° F (180 ° C) et utilisez une casserole en aluminium jetable pour usage intensif ou une double épaisseur de feuille résistante.
Surmontez le pain avec la sauce barbecue achetée ou le glaçage optionnel, ou utilisez un sauc e barbecue fait maison . Vous trouverez la recette de glaçage dans les conseils et les variations.
Ce dont vous aurez besoin
- Boeuf haché de 1 livre (maigre 85% à 90%)
- 1/2 lb de porc (moulu)
- 1/3 tasse de ketchup
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 1 oeuf (grand)
- 1 tasse de chapelure (douce)
- 1 tasse d'oignons (oignons finement hachés finement ou congelés)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (moulu)
- En option: sauce barbecue (pour un glaçage)
Comment le faire
- Chauffez le gril à environ 350 ° F (180 ° C / Gaz 4), ou à température moyenne pour les charbons.
- Mélanger le bœuf haché , le porc, le ketchup, l'oeuf, la chapelure , le mélange d'oignon, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à homogénéité. Sur un double morceau de papier d'aluminium épais ou dans une casserole en aluminium, façonner le mélange de viande dans un pain.
- Badigeonner de sauce barbecue si désiré.
- Faire griller le pain de viande sur chaleur indirecte pendant 1 à 1 heure et demie, ou jusqu'à ce qu'il atteigne au moins 160 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée. 160 F est la température minimale de sécurité pour la viande hachée. La température minimale de sécurité pour la volaille hachée est de 165 F.
Donne 4 à 6 portions
Conseils et Variations
- Utilisez un mélange d'assaisonnement congelé haché (oignons, céleri, poivrons, carottes, etc.) à la place des oignons hachés. Décongeler ou sauter brièvement avant d'ajouter au mélange de viande.
- Glaçage facultatif pour pain de viande: Mélanger 1/3 tasse de ketchup avec 2 cuillères à soupe de moutarde préparée et 1 cuillère à soupe de sucre brun.
- Au lieu de la sauce barbecue, badigeonner le dessus du pain de viande avec du ketchup ou de la sauce chili.
- Remplacer les miettes de pain mou avec environ 1/3 à 1/2 tasse d'avoine ou de miettes de pain sec.
- Faire cuire le pain de viande dans un four préchauffé à 350 F pendant environ 1 heure; badigeonner avec le glaçage et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 371 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 135 mg |
| Sodium | 374 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 36 g |