Le pain à la citrouille est une merveilleuse recette de pain rapide à préparer pendant les mois d'automne. J'ajoute une demi-tasse de babeurre à la pâte de pain à la citrouille, pour la saveur et parce que l'acide dans le babeurre aide le bicarbonate à produire un peu plus d'augmentation.
En parlant de bicarbonate de soude, si cela fait plus de six mois que vous avez acheté la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans votre garde-manger, lancez-les et achetez-en de nouveaux. Ils sont tous deux peu coûteux, mais ils vont assez vite vicié et les produits frais donneront à votre pain une bien meilleure élévation.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de farine tout usage (225 grammes)
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1½ cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- ½ cuillère à café de muscade moulue
- ¼ cuillère à café de girofle moulu
- 1½ tasse de purée de citrouille (350 grammes)
- ½ tasse de babeurre
- 2 oeufs
- ½ tasse de beurre
Comment le faire
- Préchauffer le four à 375 ° F.
- Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre, le sel, la cannelle, le gingembre, la muscade et les clous de girofle.
- Déballez le beurre et chauffez-le au micro-ondes, dans un bol allant au micro-ondes, pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Mettez-le de côté à température ambiante pour le refroidir, mais ne le laissez pas se solidifier à nouveau.
- Dans un autre bol, battre les oeufs et ajouter la purée de citrouille. Mélanger pour combiner.
- Bien graisser et fariner un moule de 9 "× 5" × 3 "ou l'aligner avec du papier parchemin.
- Versez une petite quantité de beurre fondu dans le mélange oeuf-citrouille et remuez. Répétez 3-4 fois de plus, en ajoutant un peu plus de beurre liquide à chaque fois jusqu'à ce que tout soit incorporé.
- Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger pendant 10 à 15 secondes. Le frappeur sera visiblement grumeleux, mais c'est OK. Il est important de ne pas trop mélanger la pâte, sinon le pain à la citrouille sera trop dur. Tant que vous ne voyez pas de poches de farine sèche, tout va bien.
- Une fois les ingrédients secs et liquides mélangés, versez doucement la pâte dans le moule à pain préparé et transférez-la immédiatement au four.
- Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre et que le bord du pain commence à se détacher de la poêle.
- Une fois que la casserole est assez froide pour la toucher, retournez-la soigneusement - le pain doit tomber, alors assurez-vous de le soutenir de l'autre main. Laissez le pain refroidir le reste du temps sur une grille - mais il est servi incroyablement chaud arrosé d'une délicieuse sauce à la vanille appelée crème anglaise .
Fait une miche de pain à la citrouille de 9 "× 5" × 3 ".
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 195 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 56 mg |
| Sodium | 237 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |