Le pudding de riz bulgare, ou oriz puding , est l'un des desserts les plus fréquemment servis dans le pays balkanique de Bulgarie. Ce qui le distingue des autres puddings au riz, c'est l'ajout de zeste de citron et d'une garniture de pistache et de pétale de rose. L'eau de rose et l'huile de rose sont utilisées dans de nombreux plats bulgares.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de riz blanc à grain court
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3 3/4 tasses de lait entier
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 bâton de cannelle
- 1 bande de zeste de citron
- En option: pistaches et pétales de rose
Comment le faire
- Placez le riz, le sucre, le lait, le beurre, la cannelle et le zeste dans une grande casserole à fond épais.
- Faites cuire à feu très doux, en remuant fréquemment, mais ne laissez pas bouillir, pendant 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce que crémeux, épais et le riz soit tendre. Jeter le bâton de cannelle et le zeste.
- Servir chaud ou à température ambiante avec des moitiés de pistache décortiquées et des pétales de rose (si désiré).
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 320 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 38 mg |
| Sodium | 100 mg |
| Les glucides | 41 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 9 g |