Banh Mi aux boulettes de viande d'agneau à la coriandre

Cette recette tourne sur un sandwich banh mi avec des boulettes de viande d'agneau herbacées, sriracha, mayo kewpie, des herbes et des légumes marinés. Ne mange pas de viande ? Essayez d'utiliser un œuf à la coque ou du tofu poêlé.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour les boulettes de viande d'agneau:
• 1 lb d'agneau haché
• 1 cuillère à soupe. oignon finement haché
• 2 cuillères à soupe. coriandre hachée
• 1/4 c. sel
• 1/4 cuillère à soupe. citronnelle moulue
• 1/4 cuillère à soupe. gingembre émincé
• 1 oeuf
• 3 cuillères à soupe chapelure
• 2 cuillères à soupe. farine tout usage
• 2 cuillères à soupe. huile de friture
• Pour les légumes marinés:
• 6 tranches de concombre
• 1 radis, haché dans les allumettes
• 1 petite carotte hachée dans des allumettes
• 1 cuillère à soupe. vinaigre de riz
• 1 pincée de sucre
• Pour chacun des sandwichs:
• 1 morceau de pain français de 5 "
• 1 cuillère à soupe. kewpie mayo
• 1/4 cuillère à soupe. Sriracha
• 3-5 boulettes de viande en fonction de la taille de votre baguette
• quelques feuilles de menthe
• tous les légumes marinés
• quelques tranches de jalapeno mariné
• 1 cuillère à soupe. Feuilles de coriandre

Comment le faire

Boulettes de viande d'agneau

1. Préchauffer le four à 400 F.
2. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger l'agneau avec l'oignon haché, la coriandre, le sel, la citronnelle, le gingembre, l'œuf et la chapelure.
3. Lorsque tous les ingrédients sont incorporés, prendre environ 1,5 cuillère à soupe du mélange d'agneau et rouler en petites boules.
4. Quand ils sont tous roulés, ajouter l'huile dans une poêle en fonte et faire chauffer à feu moyen-vif. Arroser chaque boulette de viande dans la farine et ajouter à l'huile chaude - en laissant les boulettes de viande brunir de chaque côté.

1. Une fois qu'ils ont de la couleur, placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le centre ne soit plus rose.

-Pour les légumes marinés-

1. Dans un petit bol, mélanger le concombre, le radis, une carotte avec du vinaigre de riz et du sucre. Laisser reposer pendant au moins 10 minutes avant d'utiliser en sandwich.

-Pour chacun des Sandwiches-

1. Coupez le pain français et étalez l'intérieur avec le kewpie mayo et sriracha. Ajouter la menthe, les boulettes de viande, les légumes marinés, le jalapeño et la coriandre. Servir immédiatement ou bien envelopper dans du papier de boucherie et réfrigérer.