Ces biscuits au beurre citron sont de délicieuses petites boules de neige pleines de saveur de citron vibrante. Le zeste de citron et le jus de citron frais et finement râpés parfument parfaitement les biscuits, et le sucre en poudre les rend très spéciaux. J'ajoute des noix hachées aux biscuits, mais elles peuvent être faites avec des pacanes hachées ou pas de noix du tout.
Faites cuire ces biscuits faciles au beurre de citron pour une occasion spéciale ou un festin de famille. Ils sont parfaits pour une fête ou des vacances. Faites-les cuire pour Pâques ou un événement de printemps ou d'été.
La recette est facilement mise à l'échelle pour une fête ou un événement de vente de pâtisseries. Voir les conseils et les variations pour quelques idées et astuces pour congeler les cookies.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 3/4 tasse de farine tout usage (8 onces)
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de crème de tartre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre (non salé, ramolli)
- 2/3 tasse de sucre (granulé)
- 2 cuillères à café de zeste de citron (finement râpé)
- 1 œuf large
- 3 cuillères à soupe de jus de citron (frais)
- 1/2 tasse de noix (hachée finement)
- 1/4 tasse de sucre en poudre
Comment le faire
Chauffez le four à 350 F.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou graisser légèrement la poêle.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la crème de tartre et le sel. Bien mélanger avec une cuillère ou un fouet. Mettre de côté.
Dans un grand bol avec un mélangeur électrique, crémer le beurre et le sucre cristallisé jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, environ 4 à 5 minutes.
Battre l'œuf et le zeste de citron dans le mélange à la crème, puis ajouter le jus de citron.
Incorporer progressivement le mélange de farine dans le premier mélange jusqu'à homogénéité.
Incorporer les noix hachées.
Avec des mains farinées, façonner la pâte en petites boules et disposer sur la plaque de cuisson préparée à environ 2 pouces de distance. Les cookies se propageront légèrement.
Faites cuire les biscuits au citron pendant environ 12 à 16 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur le fond.
Retirer les biscuits de la plaque à pâtisserie et les laisser refroidir.
À l'aide d'un tamis à mailles ou d'un tamis, saupoudrez les biscuits refroidis avec le sucre des confiseurs.
Donne environ 2 à 3 douzaines de biscuits.
Conseils et Variations
- Si vous congelez les biscuits, omettez le revêtement de sucre en poudre. Mettez les biscuits dans des récipients séparés avec des feuilles de papier ciré et congelez jusqu'à 4 mois. Dégivrer les cookies et placez-les sur un rack. Tamisez le sucre en poudre sur eux.
- Omettre les noix hachées ou les remplacer par des pacanes hachées ou de la noix de coco grillée.
- Ajouter une cuillère à café de fleurs de lavande moulues séchées au mélange de farine.
- Si vous utilisez du beurre salé, réduisez légèrement le sel à une petite cuillère à soupe.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 130 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 48 mg |
| Sodium | 161 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |