Que vous soyez un cuisinier expert en artichauts, ou que vous n'ayez pas essayé de les préparer auparavant, nous avons ici une recette succulente qui vous incitera à commencer à préparer ces bébés pour votre prochain repas. Ils sont délicieux, impressionnants et beaucoup moins complexes à réaliser qu'ils ne le paraissent. Ils sont l' apéritif parfait pour les invités au dîner ou pour un simple dîner du dimanche à la maison. Quelle que soit l'occasion, nous sommes sûrs que vous apprécierez ces artichauts farcis à l'italienne!
Puisque cette recette est si simple, chaque ingrédient est très important. Mais ne laissez pas cela vous décourager. Assurez-vous d'utiliser de l'ail frais, du beurre de qualité, de l'huile d'olive extra vierge et du persil frais ou bien séché. Choisissez des artichauts qui ont des feuilles serrées et assurez-vous que les feuilles sont bien intactes. La chapelure de blé entier ajoute un joli corps et une rondeur de saveur, mais vous pouvez également remplacer avec de la chapelure assaisonnée régulière.
Alors qu'ils prennent plus d'une heure à cuire, ils sont rapides et simples à assembler. Prenez-les au four avant de commencer à préparer le reste du dîner, et vous serez dorés!
Ce dont vous aurez besoin
- 4 artichauts frais (de taille moyenne)
- 2 1/2 tasses de chapelure assaisonnée italienne au blé entier
- 8 cuillères à soupe de crème douce salée
- beurre (fondu)
- 1 cuillère à soupe de persil séché (ou fraîchement haché)
- 3 gousses d'ail
- 1 citron (jus)
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 4 tranches de citron
Comment le faire
- Préchauffer le four à 375 F.
- Rincez bien les artichauts sous l'eau tiède.
- Couper le haut des artichauts , ainsi que toutes les autres extrémités épineuses qui ne sont pas enlevés. Puis couper la tige de sorte que les artichauts restent à plat dans le plat de cuisson.
- Tirez doucement les feuilles pour faire de la place pour la farce.
- Dans un bol de taille moyenne, ajouter le beurre fondu, la chapelure, le persil séché et le jus de citron. Si vous avez une râpe à microplane, utilisez-la pour râper l'ail dans le bol. Si vous n'en avez pas, émincer finement l'ail ou utiliser une presse à ail. Ajouter le parmesan et mélanger les ingrédients.
- Ajouter le sel et le poivre au goût. C'est bon si la farce est un peu plus salée car les artichauts ont besoin d'un peu d'assaisonnement.
- Ajouter les artichauts dans un plat à gratin, puis garnir chaque artichaut avec 1/4 de la farce. Emballez-le entre autant de couches d'artichaut que possible.
- Ajouter les tranches de citron à la cocotte et remplir avec environ 1/2-inch d'eau, puis couvrir avec une feuille d'aluminium. Placez la cocotte couverte sur une grille centrale dans le four et faites cuire pendant 60 à 80 minutes, selon la taille des artichauts.
- Pour tester la cuisson, utilisez un couteau tranchant pour percer le fond de l'artichaut. Il est cuit si le couteau perce très facilement.
- Retirer délicatement les artichauts du plat avec deux grosses cuillères. Saupoudrez-les de fromage parmesan, de persil ou d'un peu de jus de citron si vous le souhaitez, et profitez-en!