Comment utiliser les informations de date imprimées sur les emballages alimentaires
Que signifient les dates de «vente par», «date limite de consommation» ou «date limite d'utilisation» sur les emballages de produits alimentaires? Bien qu'il n'existe aucune exigence imposée par le gouvernement fédéral pour la datation d'aliments autres que les préparations pour nourrissons, de nombreux fabricants apposent une date sur leur aliment pour suggérer un délai pour expérimenter la meilleure qualité du produit. Ces dates peuvent être déroutantes ou trompeuses si elles ne sont pas entièrement comprises.
Dates "Sell-By"
De nombreux aliments frais ou préparés sont étiquetés avec une date de «vente avant» comme un guide pour combien de temps l'article doit être affiché pour la vente avant que la qualité se détériore.
Les articles sont généralement sans danger pour la consommation après cette date, mais peuvent commencer à perdre leur saveur ou leur attrait visuel. Pour conserver les produits de qualité sur les tablettes, les détaillants tireront les articles qui ont dépassé leur date de «vente». Cette date est choisie en supposant que le consommateur peut stocker ou consommer l'article pendant quelques jours après l'achat.
Ce qu'il signifie pour vous: Pour assurer la fraîcheur et la longévité de votre nourriture une fois qu'elle est à la maison, il est préférable de ne pas acheter des articles qui ont dépassé leur date de «vente». L'USDA dit d'acheter le produit avant cette date expire.
"Best By" ou "Meilleur si utilisé avant" Dates
Une date "Meilleur si utilisé par (ou avant)" est une suggestion pour savoir quand l'aliment sera à son meilleur goût ou qualité. L'USDA dit que cette date n'est pas une date d'achat ou une date de sécurité.
Ce que cela signifie pour vous: Le produit est généralement sans danger dans un délai raisonnable après la date «Best-By». Utilisez votre jugement pour savoir si c'est ce que vous voulez manger ou utiliser dans une recette.
"Use-By" Dates
Les dates d'utilisation sont déterminées par le fabricant. Ils sont une suggestion pour quand l'article de nourriture sera à sa meilleure qualité. Il est plus critique pour les aliments réfrigérés, car ils se détérioreront plus rapidement que les articles non réfrigérés. Les aliments en conserve sont généralement sans danger s'ils sont consommés après cette date, mais peuvent avoir détérioré leur saveur, leur texture ou leur apparence.
Ce que cela signifie pour vous: L'USDA recommande d'utiliser un produit réfrigéré à la date «Use-By». Pour les conserves de longue conservation, utilisez dès que possible si la date "Use-By" est passée.
Can Codes
Les codes peuvent être une série de chiffres, de chiffres ou d'abréviations de mois que l'on retrouve souvent sur les produits en conserve. Ces horodatages sont généralement une référence à la date, l'heure et le lieu de fabrication et ne doivent pas être confondus avec les dates d'expiration. Les dates de «vente par» ou de «date limite» peuvent également figurer sur la boîte en plus des codes de boîte.
La manipulation sûre est la clé
Même si un produit est bien dans sa date de péremption ou d'épuisement, il peut devenir dangereux pour la consommation s'il est manipulé ou mal stocké. Assurez-vous de garder les aliments réfrigérés en dessous de 40 degrés Fahrenheit et gardez le temps non réfrigéré, comme pendant le transport, à moins de deux heures.
La viande ou les produits frais doivent être manipulés en toute sécurité pour éviter la contamination croisée par des bactéries qui, si on les laisse pousser, peuvent rendre n'importe quel aliment dangereux, peu importe sa fraîcheur. Les produits secs doivent être conservés à l'abri de la chaleur et de l'humidité pour éviter la prolifération de bactéries, de champignons et de moisissures.
Si, à n'importe quel moment, votre nourriture prend une odeur ou une apparence désagréable, que l'emballage commence à se gonfler ou est compromis, il est préférable de le manipuler en toute sécurité et d'éviter toute consommation.
Ce ne sont pas toutes les bactéries responsables de maladies d'origine alimentaire qui produisent des odeurs ou des traces visibles de leur présence. Ces indices ne doivent donc pas être utilisés exclusivement pour déterminer la sécurité de vos aliments.