Aussi connus sous le nom de Pakoras ou Bhajjis, ils sont la collation parfaite pour une journée froide et pluvieuse! Préparez un lot et servez-les avec du chutney de Tamarind aigre-doux. Utilisez n'importe quel légume que vous aimez.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tête de chou-fleur (ou autre légume de votre choix: pomme de terre, feuilles d'épinard, oignon, paneer par exemple)
- 1 tasse de farine de gramme de Bengale
- 1/2 cuillère à café
- poudre de chili rouge
- 1 pincée asafetida
- 1/2 cuillère à café
- Safran des Indes
- 1 cuillère à café de graines de thymol
- sel au goût
- Huile de légumes, de canola ou de tournesol (pour la friture)
Comment le faire
- Mélanger la farine de gramme et toutes les épices avec un peu d'eau à la fois, pour faire une pâte épaisse (légèrement plus épaisse que la pâte à crêpes). Ajouter le sel au goût.
- Si vous utilisez du chou-fleur, coupez-le en bouchées. Pour les pommes de terre et les oignons trancher mince; pour les feuilles d'épinards couper les tiges et ne garder que les feuilles; pour paneer couper en 1 "cubes.
- Préchauffer l'huile et réduire la flamme à feu moyen. Cela permettra aux bhajias de bien cuisiner tant à l'extérieur qu'à l'intérieur.
- Bien enrober les légumes de pâte et frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir avec du chutney de tamarin ou du ketchup aux tomates .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 76 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 397 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |