Ce ragoût de boeuf super facile utilise seulement cinq ingrédients et est sain et délicieux. Et il cuit dans votre mijoteuse, ce qui signifie qu'après avoir préparé les ingrédients, vous n'avez plus besoin de travailler! Sauf le manger, bien sûr.
Le ragoût de boeuf est un aliment classique de confort d'hiver. Cette recette ajoute des tomates, des poivrons et des oignons, mais vous êtes, bien sûr, libre d'ajouter plus d'ingrédients que vous le souhaitez. Ajouter quelques pommes de terre à la crème, des haricots verts ou ajouter des courgettes hachées, des courges d'été jaunes ou des petits pois congelés à la fin de la cuisson, environ 30 minutes avant de manger.
Le type de boeuf que vous utilisez est à vous. Tout de l'extrémité de surlonge (qui n'est pas aussi chère que cela puisse paraître) au mandrin de boeuf est un bon choix. Essayez de ne pas utiliser du boeuf vendu en cubes comme viande de ragoût, car il peut ne pas être de très bonne qualité.
Vous pouvez également ajouter plus de saveur à cette recette, bien qu'elle soit délicieuse toute seule. Ajoutez du thym séché ou de la marjolaine (la marjolaine est fabuleuse avec du bœuf) ou de l'origan. Ajoutez de l'ail émincé ou émincé ou ajoutez de la poudre de moutarde ou de la poudre d'ail au ragoût.
Le ragoût de boeuf est vraiment un repas en un; il n'y a pas beaucoup plus à ajouter à ce plat. Servir avec une belle salade verte ou une salade de fruits frais et quelques scones chauds, des biscuits ou des petits pains. La tartine de pain français grillé avec du beurre à l'ail est un autre bon accompagnement.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 pommes de terre rouges moyennes
- 1 1/2 lb de surlonge de bœuf (coupé en cubes de 1 po)
- 1/3 tasse de farine
- Facultatif: sel et poivre au goût
- 1 14-peut renverser les tomates en dés (non drainé)
- 2 tasses de bouillon de boeuf
- 3 tasses de poivrons et d'oignons surgelés sautés
Comment le faire
- Frotter les pommes de terre et les couper en quartiers. Placer les pommes de terre au fond d'une mijoteuse de 4 pintes.
- Mélanger la farine, le sel et le poivre et mélanger avec le boeuf en cubes pour enrober. Ajouter le boeuf enrobé à la mijoteuse. Ajouter les tomates non déshydratées et le bouillon de boeuf et mélanger délicatement.
- Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures jusqu'à ce que le boeuf et les pommes de terre soient tendres. Ajouter les légumes sautés. Couvrir à nouveau la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient chauds et tendres.
- Vous pouvez épaissir ce mélange si vous le souhaitez en ajoutant environ une cuillère à soupe ou deux de fécule de maïs ou de farine à environ 1/4 tasse d'eau ou de bouillon de boeuf. Mélangez bien jusqu'à ce que la farine soit dissoute. Incorporer ce mélange dans le ragoût dans la mijoteuse, couvrir et cuire à feu élevé pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le ragoût ait épaissi.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 388 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 96 mg |
| Sodium | 529 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 38 g |