Rôtir une dinde pour Thanksgiving à la manière de lechón ( cochon de lait ) a été une tradition à Porto Rico depuis que l'île est devenue un Commonwealth américain et a adopté la fête. Le mot pavochón est une combinaison du mot espagnol pour turkey, pavo , et le mot lechón .
Sur les îles antillaises hispanophones, la viande de choix pour les vacances est le rôti de porc. Il est donc logique de combiner la tradition des îles avec une tradition américaine et de servir une dinde qui rappelle le porc rôti pour Thanksgiving . Cette recette savoureuse ira bien avec les goûts les plus discriminants.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tête d'ail (clous de girofle séparés et épluchés)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de grains entiers de poivre noir
- 3 cuillères à soupe d'adobo
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 dinde de 14 livres
Comment le faire
- Écraser les gousses d'ail et le sel en pâte en utilisant un pilòn (mortier et pilon).
- Ajouter les grains de poivre et l'adobo et écraser les ingrédients dans la pâte.
- Incorporer l'huile d'olive et le vinaigre de cidre de pomme.
- Frottez le mélange sous la peau de la dinde, à l'intérieur des cavités, puis frottez le reste du mélange sur le dessus de la peau.
- Faites rôtir la dinde selon le temps et la température recommandés par le fabricant. Une dinde de 14 à 16 livres prendra environ 2 à 2 heures et demie pour cuisiner.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 876 |
| Graisse totale | 30 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 403 mg |
| Sodium | 4,169 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 113 g |