Ce poulet Jamaican Jerk est mariné contrairement à d'autres recettes qui appellent simplement un frottement jerk. Ce poulet est très bon servi seul ou en tranches et servi sur des salades ou dans des roulés.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres / 900 g de poitrines de poulet sans peau
- 1 piment jalapeno, épépiné et coupé en dés
- 3 cuillères à soupe / 45 ml d'eau
- jus de 1 citron vert
- jus de 1 grand citron
- 1 cuillère à soupe / 15 mL de moutarde à la Dijon
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cubes de bouillon de poulet
- 1 cuillère à thé / 5 mL de persil séché
- 1 cuillère à thé / 5 mL de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de thym séché
- 1/2 cuillère à café / 2,5 mL de piment de la Jamaïque ou de cannelle
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir
- un trait de cannelle
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients sauf le poulet et verser dans un plat allant au four peu profond ou dans un sac en plastique refermable. Ajouter le poulet et tourner sur le manteau.
- Couvrir et placer au réfrigérateur pour mariner en assaisonnement jerk pendant 30 minutes à 1 heure. Préchauffer le gril. Retirer le poulet de la marinade jerk et verser la marinade dans une casserole.
- Porter à ébullition. Placer le poulet sur la grille pendant environ 7 à 10 minutes de chaque côté (ou jusqu'à ce qu'il soit cuit), en arrosant périodiquement avec la marinade cuite restante.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 495 |
| Graisse totale | 25 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 152 mg |
| Sodium | 688 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 51 g |