Ceci est une sauce barbecue de style classique avec la saveur fumée de chipotles (jalapenos fumé) ajouté. Vous pouvez soit les acheter ou faire vos propres chipotles. Cette sauce fonctionne très bien sur les viandes, les fruits de mer et les substituts de légumes.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 tasses / 600 ml de ketchup
- 1/2 tasse / 1290 mL d'oignon (haché)
- 1/2 tasse / 120 ml d'eau
- 2 boîtes de piments chipotle (piments jalapenos, hachés)
- 1/4 tasse / 60 ml de sucre brun
- 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile
- 2 cuillères à soupe / 30 mL de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de sauce Worcestershire
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1/2 cuillère à thé / 2,5 ml de sel de céleri
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir
Comment le faire
1. Chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter les oignons et faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3-4 minutes. Ajouter l'ail et cuire pendant 20-30 secondes. Incorporer le sucre brun , le sel de céleri et le poivre noir. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement de la sauce.
2. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 5 minutes environ avant utilisation. Si vous servez en accompagnement, laissez la sauce refroidir un peu plus longtemps.
3. Si vous préparez à l'avance, laissez la sauce refroidir complètement (environ 30 minutes) et placez-la dans un récipient hermétique.
Conserver au réfrigérateur pendant 7 jours après la préparation. Réchauffez avant d'utiliser.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 37 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 227 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |