Cette casserole de pain grillé aux myrtilles parfumée à la cannelle pourrait également être appelée un pudding de pain de petit déjeuner. Ou, servez-le avec une boule de crème glacée ou une sauce à la vanille pour un délicieux dessert.
Utilisez des bleuets frais dans la recette, ou utilisez congelé. Si vous utilisez congelé, ne les décongelez pas d'abord. La recette fait sa propre garniture de sirop, mais vous pourriez vouloir le servir avec du sirop supplémentaire.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de sucre brun, emballé
- 8 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de sirop de maïs
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Mélange de pain et d'oeufs
- 5 tasses de pain en cubes, comme un
- brioche ou pain français ou italien
- 1/2 tasse de myrtilles, fraîches ou congelées
- 7 gros oeufs
- 1 3/4 tasses de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe de sucre, ou moins, au choix *
- Garniture
- 1/4 tasse de sucre brun, emballé
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
Comment le faire
- Beurrer un plat de cuisson peu profond de 2 1/2 pintes ou de 3 pintes.
- Dans une petite casserole, mélanger 1 tasse de cassonade, le beurre, le sirop d'érable ou le sirop de maïs et la cannelle. Porter à ébullition, en remuant fréquemment. Faire bouillir pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporer la 1 cuillère à café de vanille. Verser dans le plat de cuisson préparé et étendre pour couvrir le fond.
- Saupoudrer environ la moitié des cubes de pain sur la couche de sirop, puis saupoudrer les bleuets sur cette couche. Garnir du reste du pain.
- Dans un grand bol, fouetter les oeufs, le lait, 1 1/2 cuillères à café de vanille et le sucre cristallisé jusqu'à homogénéité. Verser sur le pain et les myrtilles. Appuyez doucement pour que tout le pain soit recouvert. Couvrir et réfrigérer pendant la nuit.
- Dans la matinée, mélanger le 1/4 tasse de sucre brun avec 1/2 cuillère à café de cannelle.
- Chauffez le four à 350 ° F.
- Retirer le mélange de pain grillé français du réfrigérateur et découvrir. Saupoudrer du mélange de sucre brun et de cannelle.
- Cuire au four de 1 heure à 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que la crème anglaise soit prête. Un couteau devrait sortir propre lorsqu'il est inséré dans la crème.
* Si vous utilisez un pain plutôt sucré, vous voudrez peut-être un peu moins de sucre dans le mélange d'œufs.
Couper le pudding de pain en carrés pour servir. Servir avec du sirop d'érable supplémentaire pour un déjeuner ou un plat de brunch, ou servir avec une sauce à la vanille et une boule de crème glacée pour un dessert.
Pour 8 à 10 personnes