Choisir la bonne grille pour votre gril

La fonte et la porcelaine offrent une durabilité à long terme

La surface de cuisson de votre grill est l'une de ses parties les plus importantes. Le matériau doit être solide et résilient. Il devrait également fournir un bon transfert de chaleur, être durable et empêcher les aliments de coller.

Votre grille ne doit pas nécessairement être une surface antiadhésive comme dans Teflon, mais la nourriture ne doit pas coller plus que nécessaire. Explorons le matériau de la grille qui convient le mieux à votre gril: la fonte, l'acier ou la porcelaine.

Les matériaux les plus communs de grille

En règle générale, les grils à gaz sont en fonte, en fonte revêtue de porcelaine, en acier inoxydable , en acier recouvert de porcelaine ou simplement en acier ordinaire. La chaleur intense de la grille peut user ces métaux s'ils sont fins ou de mauvaise qualité. Au fil du temps, une grille qui a bien fonctionné lorsque vous l'avez acheté peut commencer à produire moins de nourriture souhaitable. C'est pourquoi c'est une bonne idée de passer un peu plus de temps à choisir la bonne grille.

En réalité, la pire chose que l'on puisse faire avec une grille de cuisson est de la faire chauffer et de la jeter ensuite avec de la nourriture froide, mais c'est griller. Nous ne pouvons pas changer la méthode, mais nous pouvons choisir la surface de cuisson. Peu importe le matériau, garder la grille propre et dans la meilleure forme possible l'aidera à durer plus longtemps.

Grilles en acier

Les grilles en acier ont tendance à être les plus abordables, ce qui est attrayant. Cependant, l'acier et l'acier inoxydable ont certains inconvénients.

Avec une utilisation répétée, l'acier ordinaire tend à perdre son caractère et il va commencer à développer des copeaux.

Cela peut rendre la surface rugueuse et inégale et, à son tour, cela conduit à la nourriture qui colle à la grille. Le type de grille simple et mince de la grille est connu pour cela, il est donc préférable de rester à l'écart de ce matériau.

L'acier inoxydable peut également perdre une grande partie de ses capacités anti-adhésives et être réduit, mais pas aussi vite que les unités en acier ordinaire.

L'acier inoxydable fonctionnera bien pendant longtemps si vous le gardez propre. Il ne résistera toutefois pas aux surfaces en fonte ou en porcelaine.

Grilles de porcelaine

Un acier revêtu de porcelaine ou de la fonte est un bon choix, mais le revêtement a une mauvaise habitude de déchiqueter. Cela peut exposer le métal sous l'humidité et peut entraîner une surface rouillée au fil du temps. Cela est particulièrement vrai pour la fonte revêtue, bien que l'acier revêtu puisse également poser des problèmes.

Cela ne veut pas dire que les revêtements de porcelaine sont tous mauvais, c'est souvent une simple question de choisir une grille de porcelaine de qualité. L'étiquette de prix peut être tentante, mais les revêtements en porcelaine bon marché peuvent conduire à des maux de tête sur la route, et cela peut arriver plus tôt que vous ne le pensez.

Si vous avez une grille de cuisson revêtue de porcelaine, éloignez les grattoirs en métal dur et les outils. Une brosse à poils métalliques est acceptable, mais pas de grattoirs. C'est une étape simple qui peut préserver l'intégrité de la surface pendant des années.

Grilles en fonte

La plupart des grils dédiés préfèrent la fonte nue et plus elle est lourde, mieux c'est. Ceux-ci offrent une surface qui non seulement devient chaude mais contient beaucoup de chaleur. Il donne de bonnes marques de gril et aide les aliments à cuire plus rapidement. La fonte peut coûter plus cher, mais elle durera des dizaines d'années si elle est prise en charge et beaucoup de gens trouvent que l'investissement en vaut la peine.

L'inconvénient d'une grille de cuisson en fonte nue est qu'elle doit être entretenue. Cela signifie que vous devez le garder propre et assurez-vous que toute la surface est bien huilée. Il nécessite la même maintenance que celle des ustensiles de cuisine en fonte , même si vous vous familiarisez rapidement avec les routines impliquées.

Pendant la cuisson, de la graisse et des graisses s'accumulent sur la surface de la grille, ce qui aide à protéger la grille. En même temps, la chaleur intense d'un gril fait que la graisse se vaporise et donc brûle. Avec toute pièce en fonte, il est important de garder cette contradiction à l'esprit.

Juste parce que vous faites griller les hamburgers gras tout le temps, ne signifie pas que vous avez assez d'huile aux bons endroits. Puisque vous ne faites pas griller sur chaque centimètre carré de la grille, vous devez le sortir fréquemment pour l'inspection.

Assurez-vous qu'il n'y a pas de rouille et assurez-vous que la grille est correctement huilée.

L'autre avantage de la fonte est que vous pouvez utiliser tous les outils en métal que vous aimez. Cela signifie que vous pouvez investir dans des accessoires de grill qui peuvent durer aussi longtemps que la grille elle-même.

Vos meilleures options pour les grilles

Dans l'ensemble, une bonne grille en fonte est votre meilleure option pour une durabilité à long terme et la création des meilleurs aliments grillés. La différence dans la qualité de vos viandes cuites est considérable et vous apprendrez bientôt pourquoi c'est le matériau préféré pour un barbecue.

Si vous ne voulez pas faire le travail d'entretien de la fonte, votre meilleure option est une grille en fonte revêtue de porcelaine de haute qualité. Vous obtenez les caractéristiques de chaleur de la fonte avec une surface résistante à la rouille. Lorsque vous achetez votre grille de cuisson, assurez-vous d'avoir une bonne brosse de nettoyage qui n'écaillera pas la porcelaine.