Ce rôti de porc est farci d'épinards, d'ail et de thym, ce qui lui donne une saveur profonde dans la viande. Délicieux avec votre plat d'accompagnement préféré ou vos légumes grillés. Alors que ce plat peut être servi à tout moment de l'année, il est parfait pendant les vacances et Pâques.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 rôti de longe de porc désossé roulé (3 à 5 livres.1.5 à 2.3 g)
- 1 1/4 tasse / 300 mL de jeunes épinards
- 1/4 tasse / 60 ml d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de feuilles de thym frais
- 8 gousses d'ail, coupées en fines lamelles
- 1 1/2 cuillères à café / 7,5 ml de sel de mer
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir
Comment le faire
1. Couper les ficelles du rôti et le dérouler. Placez l'ensemble des épinards et environ 1 cuillère à soupe / 15 ml de thym à l'intérieur, avec 1/2 des éclats d'ail. Relancez le rôti et attachez-le avec une nouvelle ficelle de coton. Couper plusieurs fentes régulièrement espacées dans le rôti et insérer un ruban d'ail dans chaque ensemble. Continuez jusqu'à ce que vous manquiez d'ail en vous assurant qu'il est même distribué sur tout le rôti.
Frotter le rôti avec l'huile d'olive et presser les feuilles de thym restantes sur toute la surface. Saupoudrez de sel et de poivre. Envelopper dans une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 1 heure.
2. Préchauffer le gril. Faire griller le rôti indirectement pendant 1 1 / 2-2 heures à feu moyen. Il est préférable d'utiliser un thermomètre à viande avec une coupe comme celle-ci. Retirer le rôti du gril lorsque la température interne de la partie la plus épaisse du rôti atteint 160 degrés.
3. Une fois le rôti terminé, retirez-le de la grille et de la tente avec une feuille d'aluminium. Laisser la viande reposer pendant 10-12 minutes avant de la découper. Retirer les ficelles et les couper en tranches de 1/2 po et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 448 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 120 mg |
| Sodium | 534 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 43 g |