Aliments réconfort japonais

5 recettes japonaises pour quand vous ne vous sentez pas bien

La «cuisine réconfortante» est une cuisine traditionnelle qui tend à avoir un lien nostalgique ou sentimental, souvent lié à la famille ou à l'enfance. En raison de ces souvenirs, ces aliments nous réconfortent, surtout lorsque nous sommes à la recherche d'un foyer ou que nous nous sentons particulièrement vulnérables ou malades.

Sans surprise, les Japonais sentimentaux ont leurs propres aliments réconfortants. Beaucoup de nourritures réconfortantes japonaises ont un raccordement de riz et peuvent même centrer autour de la relation unique entre des mères ou des femmes et leur rôle dans la préparation de nourriture de famille.

Aliments réconfort japonais

Que mangent habituellement les Japonais s'ils ont l'impression d'attraper un rhume? Au Japon, le negi (oignon vert) et le gingembre sont souvent consommés, car ils sont censés garder notre corps au chaud. Voici quelques-uns des plats réconfortants traditionnels japonais.

  1. Okayu - Bouillie de riz japonais. Il est souvent mangé lorsque les gens ne se sentent pas bien. Le porridge a un goût très doux et il est facile à digérer, ce qui en fait un aliment parfait lorsque vous n'avez pas beaucoup d'appétit. Okayu est généralement fabriqué à partir de riz blanc et d'eau. Le rapport eau / riz peut être de 20 à 5 fois plus d'eau que le riz. La garniture la plus populaire est Umeboshi . Umeboshi est aigre et salé mariné prune, et son goût va très bien avec le riz. Vous pouvez également cuisiner Okayu avec des œufs ou des patates douces.

  2. Shogayu (boisson chaude au gingembre) - En japonais "Shoga" signifie gingembre et "yu" signifie eau chaude, donc "Shoga yu" fait référence au thé au gingembre , un remède maison utilisé pour traiter le rhume. Cette tisane apaisante et épicée réchauffe le corps. Mélanger 2 cuillères à café de gingembre râpé et 2 cuillères à café de sucre dans une tasse, et verser 2/3 tasse d'eau chaude dans la tasse. Utilisez la racine de gingembre frais pour faire du shogayu.

  1. Negi-Miso-Yu (Boisson d'oignon vert chaud) - Les rhumes au Japon exigent des remèdes qui réchauffent le corps, le gingembre et le negi (oignon vert) étant des ingrédients traditionnels dans les boissons chaudes et les soupes. Essayez Negi-miso-yu, une boisson à l'oignon vert chaud. Il suffit d'ajouter 1 cuillère à soupe d'oignon vert haché et 2 cuillères à café de miso dans une tasse à soupe et remplir avec de l'eau bouillante. Laisser infuser jusqu'à ce qu'il soit assez frais pour boire; ne fatigue pas.

  1. Zosui - Aussi connu sous le nom d'ojiya , est une soupe de riz japonais doux et mince semblable à une soupe de légumes avec beaucoup de riz. La soupe de restes de nabe est souvent réutilisée pour le zosu avec du riz précuit. Il est assaisonné de sauce soja ou de miso et cuit avec d'autres ingrédients tels que de la viande, des fruits de mer, des champignons et des légumes. Il est généralement servi à ceux qui sont malades ou qui ne se sentent pas bien et qui ne sont généralement servis qu'en hiver. Au lieu de riz, udon et nouilles ramen sont des alternatives décentes.

  2. Tamago-zake - Cette recette est faite en chauffant du saké (très chaud) et en y ajoutant un œuf cru frais. C'est le cousin japonais du lait de poule. La recette classique appelle à un œuf battu cru, un coup de miel et environ six onces de saké chaud, rapidement abattu. Certaines recettes plus anciennes exigent du gingembre fraîchement râpé ainsi que de l'œuf. Le goût du Tamago-zake est très riche et copieux.