Ce plat simple met en évidence la sauce épicée-douce faite avec du raifort , des pommes et de la crème sure. Ce sont des ingrédients très typiques de la cuisine traditionnelle allemande.
Ce dont vous aurez besoin
- Filet de sole 1 1/2 lb (ou flet, frais ou décongelé)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre (ou de jus de citron)
- 1 cuillère à soupe de beurre (fondu)
- 4 cuillères à soupe de raifort (fraîchement râpé, ou 3-4 cuillères à soupe en bouteille ou au goût)
- 1 pomme (tarte, râpée)
- 3/4 tasse de crème sure
- sel au goût
- Facultatif: sucre au goût
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350.
- Beurrer un plat à gratin assez grand pour le filet ou les filets. Rincez et séchez le poisson. Saupoudrer de vinaigre et badigeonner le beurre fondu par-dessus. Placez les filets dans le plat beurré.
- Cuire les filets pendant 5 minutes.
- Entre-temps, mélanger le reste des ingrédients, assaisonner au goût avec le sel et le sucre.
- Répartir la sauce sur le poisson et cuire encore 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette et que la sauce pétille.
Suggestion d' accompagnement : Pommes de terre salées et brocolis cuits à la vapeur ou choux de Bruxelles.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 306 |
Graisse totale | 14 g |
Gras saturé | 7 g |
Graisse insaturée | 3 g |
Cholestérol | 429 mg |
Sodium | 227 mg |
Les glucides | 17 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 28 g |