Recette facile facile de bandes d'aubergine frites

Servir ces fines tranches d'aubergines frites avec une mayonnaise aromatisée, une salsa tomate ou tomatillo , ou une sauce marinara. Vinaigrette ranch ou trempette au fromage bleu serait également un excellent choix. Vous pouvez également saupoudrer les tranches d'aubergines frites avec du parmesan et les servir avec une sauce marinara chaude ou une sauce spaghetti. Utilisez de l'ail assaisonné ou de la chapelure assaisonnée de parmesan, ou utilisez un assaisonné nature ou italien. Voir les conseils de cuisson aubergine et les suggestions trempette ci-dessous la recette.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. À l'aide d'un couteau aiguisé ou d'un épluche-légumes, éplucher l'aubergine; Tranchez-le en bâtonnets de 1/4 de pouce d'épaisseur sur environ 3 pouces de longueur.
  2. Mettez environ 2 à 3 pouces d'huile dans une casserole profonde et lourde et chauffez à 370 F (188 C).
  3. Mettez la farine dans un bol peu profond. Dans un autre bol, battre l'œuf avec l'eau. Mettez les miettes dans un troisième bol.
  4. Parsemer légèrement les morceaux d'aubergine de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
  5. Rouler les morceaux d'aubergine dans la farine, secouer tout excès, puis tremper dans le mélange d'œufs.
  1. Rouler les bandes dans les miettes pour les enrober et les faire revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 2 à 3 minutes. Tournez-les comme ils frire.
  2. Transférer les bandes d'aubergine sur des serviettes en papier pour les égoutter et saupoudrer légèrement de sel kasher, si désiré. Ou saupoudrer de parmesan râpé frais.

Servir chaud avec une trempette, si désiré.

Conseils et variations de cuisson aubergine

Choisissez une aubergine ferme et lourde pour sa taille. Évitez les aubergines avec des coupures ou des cicatrices. Les chapeaux et les tiges devraient avoir l'air frais et vert.

Les aubergines longues et fines ne sont pas aussi juteuses que les aubergines rondes et charnues, et sont meilleures pour la friture.

Ajouter environ 1 cuillère à café de poudre de chili à la chapelure et un trait de cumin. Servir les lanières avec de la salsa fraîche ou achetée.

Suggestions de trempette

Mayonnaise Chipotle - Mélanger 1/2 tasse de mayonnaise avec 1 ou 2 piments chipotle finement hachés dans adobo. Ajouter un peu de coriandre finement hachée, 1 cuillère à café de jus de citron vert, et environ 1/4 cuillère à café de poudre d'ail.

Mayonnaise au piment épicé - Mélanger 1/2 tasse de mayonnaise avec 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha et 2 cuillères à café de pâte de piment d'ail (Sambal), avec 1 cuillère à café de jus de citron ou de citron vert.

Trempette au fromage bleu - Mélanger 1/2 tasse de crème sure avec 1/3 tasse de mayonnaise, une pincée de sel et environ 1 once de fromage bleu émietté.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 1342
Graisse totale 136 g
Gras saturé 10 g
Graisse insaturée 96 g
Cholestérol 151 mg
Sodium 443 mg
Les glucides 26 g
Fibre alimentaire 5 g
Protéine 9 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)