Okayu (porridge de riz japonais) est un plat réconfortant de riz et d'eau. Comme il est facile à digérer, les Japonais en mangent souvent quand ils ont un rhume, se remettent d'une maladie ou n'ont pas beaucoup d'appétit. C'est aussi un aliment pour bébé populaire et servi aux personnes âgées. Vous pouvez également le trouver sur les tables de petit-déjeuner buffet de l'hôtel.
Comparé à la bouillie de riz d'autres pays, okayu est beaucoup plus épais en raison du rapport eau-riz de 1 à 5. (Congee de style cantonais est de 1 à 12.) Ceci est une recette de base pour faire okayu plaine, mais divers ingrédients tels que le poulet, le saumon, les œufs et les légumes comme les radis peuvent être ajoutés si désiré. En outre, parfois okayu est cuit avec du bouillon au lieu de l'eau pour ajouter de la saveur. Mais il est réconfortant et délicieux fait simplement avec quelques garnitures à choisir, comme l'oignon vert, graines de sésame et umeboshi (abricots marinés ou prunes).
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse
- Riz japonais (riz à grain court)
- 3 tasses d'eau (ajuster la quantité d'eau en fonction de l'épaisseur que vous aimez la bouillie)
- 1/2 c. sel
- Facultatif: oignon vert (haché)
- Facultatif: graines de sésame
- Facultatif: umeboshi (
- ume cornichons )
Comment le faire
- Laver le riz japonais et égoutter. Mettez 3 tasses d'eau et de riz dans un pot à fond épais ou un pot en terre cuite. Laisser reposer pendant environ 30 minutes.
- Couvrez la casserole, mettez-la à feu moyen-vif et amenez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire le riz environ 30 minutes. Arrêtez le feu, laissez sur le couvercle et laissez-le cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.
- Mettre les garnitures dans des bols séparés. Saison okayu avec du sel. Déposer dans des bols de riz individuels et servir avec des garnitures sur le côté.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 174 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 590 mg |
| Les glucides | 38 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |