Les ailes de poulet teriyaki faciles sont marinées pendant la nuit et ensuite cuites au four pour un apéritif savoureux ou un plat principal.
Cette recette appelle de grandes ailes de poulet. Si vous utilisez de petites ailes de poulet, réduisez le temps de cuisson initial d'environ 15 minutes.
La sauce teriyaki peut également être utilisée comme vernis de finition pour le poulet cuit ou les crevettes .
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la marinade:
- 1/3 tasse de sauce soja
- 1/3 tasse
- vinaigre balsamique
- 1/4 tasse de sucre brun, solidement emballé
- 2 gousses
- ail , pressé ou haché finement
- 1 cuillère à café de frais
- racine de gingembre , râpée
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 2
- oignons verts , tranchés finement, hauts inclus
- Pour les ailes de poulet:
- 24 grandes pièces d'aile de poulet, pilons et ailes antérieures (décongelés si congelés)
- Dash doux hongrois
- paprika
- Pour la sauce teriyaki:
- 1/3 tasse de sauce soja
- 1/3 tasse de vinaigre balsamique
- 1/2 tasse de cassonade, bien tassée
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 2 gousses d'ail, pressées ou hachées finement
- 1 cuillère à café de racine de gingembre fraîche râpée
- 2 oignons verts, émincés, hauts inclus
- 1 cuillère à soupe grillée
- graines de sésame pour garniture
Comment le faire
Faire la marinade
- Mélanger la sauce soja, le vinaigre balsamique, la cassonade, l'ail, le gingembre et le poivre dans une petite casserole.
- Chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
- Incorporer les oignons verts.
- Placez les ailes de poulet dans un grand sac de congélation à fermeture éclair.
- Verser la marinade teriyaki refroidie, presser l'air et sceller. Tournez le sac pour distribuer la marinade sur les ailes. Réfrigérer 12 heures ou toute la nuit.
Faire cuire les ailes
- Préchauffer le four à 375 F. Aligner un plat de cuisson avec du papier d'aluminium et placer une grille de refroidissement dans le fond de la casserole.
- Placez les ailes de poulet sur la grille, couvrez-les avec la marinade du sac et saupoudrez généreusement de paprika.
- Couvrir la casserole avec du papier d'aluminium et cuire 45 minutes.
- Retirer le papier d'aluminium, élever la température du four à 425 F et cuire encore 15 minutes pour dorer la peau. Si le poulet n'a pas bruni, placez le plateau sous le gril, en regardant attentivement.
Faire la sauce teriyaki
- Mélanger la sauce soja, le vinaigre balsamique, la cassonade et le poivre dans une petite casserole. Bouillir doucement, en remuant constamment, pendant 3 minutes. Surveillez attentivement pour ne pas déborder.
- Retirer du feu, incorporer l'ail et la racine de gingembre et laisser refroidir à température ambiante.
- Incorporer les oignons verts.
Servir les ailes
- Mélanger les ailes finies avec la moitié de la sauce teriyaki, déposer sur un plat et saupoudrer de graines de sésame grillées,
- Servir la sauce restante sur le côté.
Remarques
Utilisez une casserole ou une poêle sèche pour faire griller les graines de sésame, en remuant constamment à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous remarquerez qu'il y a un peu plus de sucre brun dans la sauce, alors assurez-vous de bien mesurer.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 404 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 70 mg |
| Sodium | 1,745 mg |
| Les glucides | 45 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 28 g |