Un plat classique japonais de poulet teriyaki peut facilement être fait à la maison avec une sauce teriyaki de cinq ingrédients et environ 30 minutes de votre temps.
Cette recette peut être considérée comme une recette de style copie de chat de votre restaurant japonais favori poulet teriyaki. Il deviendra un ajout favori en semaine à votre répertoire de dîner que les enfants et les adultes vont adorer!
Ce dont vous aurez besoin
- Cuisses de poulet désossées de 3/4 livres (peuvent être substituées avec des poitrines de poulet ou du filet)
- 2 cuillères à soupe
- Saké
- 4 cuillères à soupe
- sauce soja
- 4 cuillères à soupe
- mirin (saké sucré)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Pincée de gingembre râpé (ajouter plus au goût)
- 1 à 2 cuillères à café d'huile d'olive pour la cuisson du poulet (peut être substitué avec du canola ou autre huile)
Comment le faire
- Piquer le poulet avec une fourchette pour aider à absorber les saveurs de la sauce teriyaki pendant la cuisson.
- Faites la sauce teriyaki. Dans un grand bol, mélanger le saké, la sauce soja, le mirin, le sucre et le gingembre et bien mélanger.
- Ajouter le poulet dans le bol et faire mariner le poulet dans la sauce teriyaki pendant 15 minutes au réfrigérateur.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Placez le côté peau de poulet vers le bas dans la poêle, en faisant cuire la peau du poulet en premier, jusqu'à ce que la peau soit dorée. Ensuite, retournez le poulet pour cuire de l'autre côté, mais réduisez le feu à bas.
- Ensuite, versez la sauce teriyaki utilisée pour faire mariner le poulet dans la poêle. Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire à la vapeur le poulet à feu doux jusqu'à ce que terminé, et la température interne du poulet atteint 165 degrés Fahrenheit et les jus sont clairs.
- Retirer le couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'amidon de pomme de terre ou de l'amidon de maïs pour épaissir la sauce. Retirez la casserole du feu.
- Trancher le poulet et servir dans une assiette. Verser la sauce teriyaki épaissie restante sur le poulet.
- Optionnel: Si vous le souhaitez, garnissez le poulet teriyaki de gingembre râpé supplémentaire.
Conseils de recette:
Utilisez de la cuisse de poulet désossée pour la viande tendre et juteuse, car cette coupe a tendance à être légèrement plus grasse. Ou, remplacez avec des poitrines de poulet désossées plus maigres ou des coupes de filet.
Pour de meilleurs résultats de cuisson, utilisez du poulet désossé avec la peau et après la cuisson du poulet, vous avez la possibilité d'enlever la peau avant de manger. Lorsque le poulet sans peau est utilisé, il y a une chance que le poulet se dessèche lorsqu'il est en train de cuire.
Comme avec n'importe quelle recette, ajustez la quantité de sucre pour adapter la douceur de la sauce teriyaki à votre goût.
Le gingembre frais râpé peut être remplacé par du gingembre cru pré-râpé facile à utiliser dans un tube, disponible dans les épiceries japonaises et asiatiques. Il est stable jusqu'à son ouverture et peut être conservé au réfrigérateur. C'est un excellent raccourci pour ajouter du gingembre cru à n'importe quelle recette.
Utilisez une poêle ou une poêle avec un couvercle.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 541 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 142 mg |
| Sodium | 2,019 mg |
| Les glucides | 28 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 50 grammes |