Yankee Pot Roast

Une variété de légumes ajoutent de la saveur à ce délicieux rôti Yankee. Le rôti est lentement mijoté à la perfection avec des pommes de terre, des carottes et du rutabaga coupé en dés. C'est un repas classique que vous pouvez déguster à tout moment de l'année.

Le vin rouge ajoute de la saveur aux liquides, mais vous pouvez diminuer la quantité de vin ou l'omettre complètement.

Voir également
Rôti de base avec des légumes pour la mijoteuse
Rôti à la maison avec légumes et sauce

Ce dont vous aurez besoin

• Rôti de boeuf de 4 à 5 livres
• 1 cuillère à soupe de shortening
• sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
• 1 1/2 tasse de bouillon de boeuf, faible en sodium
• 1/2 tasse de vin rouge sec ou plus de bouillon de boeuf
• 1 1/2 tasse d'oignon haché
• 1 tasse de rutabaga ou de navet coupé en dés
• 1 tasse de carottes en dés
• 1 livre de pommes de terre, coupées en morceaux de 1 pouce
• 1/4 tasse de céleri tranché avec des feuilles
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 à 2 cuillères à soupe de persil haché frais

Comment le faire

1. Dans un four hollandais ou une bouilloire épaisse, faire revenir la viande de tous les côtés dans du shortening chaud. Saupoudrez de sel et de poivre. Ajouter le bouillon de boeuf, le vin, si utilisé, et l'oignon haché. Couvrir et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures.
2. Ajouter le rutabaga, les carottes, les pommes de terre et le céleri; laisser mijoter 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Retirer la viande et les légumes dans un plat et garder au chaud.
4. Dans un petit bol, mélanger 3 cuillères à soupe d'eau avec 2 cuillères à soupe de farine; remuer jusqu'à consistance lisse. Remettre les liquides à feu moyen et incorporer la pâte de farine. Cuire en remuant jusqu'à épaississement.

1. Goûtez et assaisonnez au besoin avec du sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu.
2. Incorporer le persil dans les liquides.
3. Servir la viande et les légumes avec la sauce épaissie.

Vous pourriez aussi aimer

Rôti de base avec des légumes pour la mijoteuse
Rôti à la maison avec légumes et sauce

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	690
Graisse totale	30 g
Gras saturé	11 g
Graisse insaturée	14 g
Cholestérol	229 mg
Sodium	577 mg
Les glucides	24 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	78 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)