Accords Vin rosé avec fromage

Par une journée chaude et ensoleillée, il y a peu de vins plus rafraîchissants qu'une bouteille de rosé. Il est parfait pour presque tous les types de repas: brunch, pique-nique, apéritifs, barbecues et même des dîners de luxe.

Et n'oublions pas le fromage-vin et le fromage est un cocktail omniprésent, mais tous les fromages ne vont pas bien avec tous les vins. Ainsi, lorsque vous servez du rosé avec du fromage, vous devez chercher du fromage qui se mariera bien avec l'acidité vivifiante et les saveurs subtiles de petits fruits typiques d'un rosé sec. (Vous devez également vous assurer de refroidir la bouteille!) Ces cinq types de fromage sont un bon point de départ.

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  Fromage de chèvre

  Le fromage de chèvre a un goût acidulé et acidulé qui se marie bien avec des vins brillants et acidulés, tout comme le rosé. Le fromage de chèvre doux se marie mieux avec le rosé, mais vous pouvez aussi expérimenter avec des variétés âgées.

  Vous pouvez simplement manger le fromage de chèvre avec des craquelins ou du pain, ou créer un délicieux toast de fromage de chèvre en utilisant des baies, de l'avocat ou des herbes.

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  Feta

  La féta salée et acidulée est un bon accord avec l'acidité zippée en rosé. La saveur croustillante et propre du rosé aide également à nettoyer le palais, le rendant prêt pour le fromage plus salé.

  Il est facile de transformer un morceau de feta et une bouteille de rosé en un repas simple et délicieux. Garnir la feta d'huile d'olive extra vierge et d'herbes fraîches et servir avec du bon pain. Cette tartinade de féta et d'origan est la recette dont vous avez besoin.

  Sur le côté, servez des olives, du hoummos ou de la charcuterie si vous le souhaitez.

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  Rocchetta

  Ce fromage italien onctueux et riche est composé de trois sortes de lait de chèvre, de mouton et de vache, mais c'est la saveur du lait de chèvre qui se dégage vraiment. Amer, terreux et frais, ce fromage se mariera bien avec un rosé qui a un soupçon de baies fraîches dans la saveur ou l'arôme - peut-être une bouteille de Californie.

  Si vous ne trouvez pas Rochetta, alors cherchez un fromage similaire fabriqué par le même producteur, Caseificio dell'Alta Langha. Les options délicieuses sont La Tur, Brunet et Robiola Bosina.

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  Appenzeller ou Gruyère

  Ces deux fromages suisses ont une texture dense et crémeuse et une saveur intense provenant du mélange d'herbes, d'épices et d'alcool frotté sur les écorces à mesure que le fromage vieillit. C'est le caractère légèrement épicé et herbacé de l'Appenzeller et du Gruyère qui se marie si bien avec le rosé, surtout si le vin a un peu de piquant.

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  Mahon

  La saveur de ce fromage au lait de vache espagnol évoque les collines méditerranéennes herbeuses et l'air salé et salé de l'île de Minorque où Mahon est fabriqué. Il a une morsure légèrement forte et une texture crémeuse. Servir Mahon avec un côté de salami et un rosé espagnol bien froid.

  Jeune Mahon (âgé de moins de quatre mois) est semi-ferme et a une saveur douce et de beurre. Les meules de Mahon vieillies quatre mois ou plus tendent à être plus salées et ont une saveur plus complexe. Les meules qui sont vieillies pendant un an ou plus ont une texture semblable au parmesan et un goût salé et caramélisé intense.