Soupe à l'oignon et à la pomme de terre de style irlandais

Chaleureuse et nourrissante, cette soupe de pommes de terre prend de la saveur à partir d'oignons et d'herbes. Le bacon et la ciboulette sont utilisés comme garnitures. D'autres garnitures suggérées comprennent des crevettes hachées ou du homard coupé en dés.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Chauffez une marmite de 6 à 8 pintes, ajoutez le beurre et l'oignon et faites cuire doucement. Ne laissez pas l'oignon brunir. Ajouter les pommes de terre épluchées et tranchées, le lait et le bouillon de poulet . Ajouter 1/4 tasse de ciboulette , de graines de céleri et de thym . Couvrir et cuire doucement pendant environ une heure.
  2. Préparer un roux: Faire fondre le beurre dans une petite casserole et fouetter la farine. Laisser bouillir 2 minutes à feu moyen-doux le mélange de farine et de beurre (roux) en remuant constamment. L'épaissir avec le roux en fouettant soigneusement pour éviter les grumeaux. Cuire de 5 à 10 minutes, puis réduire en purée dans un mélangeur .
  1. Ajouter la crème et réchauffer doucement, mais ne pas faire bouillir. Assaisonnez avec le sel et le poivre . Servir avec 1/4 tasse supplémentaire de ciboulette fraîche hachée et le bacon frit croustillant comme garnitures.
  2. Cela peut également être fait avec la partie blanche hachée de 5 ou 6 grandes au lieu des oignons. Les garnitures supplémentaires que vous pouvez utiliser au lieu de bacon sont des crevettes hachées ou un petit dé de.


Source: par Jeff Smith (William Morrow & Co)
Reproduit avec permission.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 325
Graisse totale 20 g
Gras saturé 12 g
Graisse insaturée 6 g
Cholestérol 54 mg
Sodium 638 mg
Les glucides 29 g
Fibre alimentaire 3 g
Protéine 8 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)