Brunet Fromage d'Italie

Une cale mince sur une baguette est la perfection

Brunet Cheese

Brunet est un jeune fromage de chèvre, nommé d'après une ancienne race de chèvre commune à la région du Piémont en Italie. Il est fabriqué par Caseificio dell'Alta Langa, une laiterie de 25 ans, les fabricants de La Tur. L'utilisation de méthodes traditionnelles par la laiterie les maintient enracinées, tandis que leurs normes élevées de sécurité alimentaire les rendent incroyablement fiables. La société est basée à Bosia, entre Alta et Cortemilia et leur nom est dérivé de la région, l'Alta Langa Piemontese, une région connue pour son vin et son fromage.

Brunet est une représentation fantastique de la fabrication de fromage traditionnelle italienne à son meilleur. Caseificio dell'Alta Langa est non seulement un succès fou, mais se targue clairement de créer certains des meilleurs fromages sur le marché.

La saveur de Brunet

Brunet apparaît comme un cadeau délicat pour les amateurs de fromage. Il possède une croûte molle, fleurie et légèrement ridée, presque trop délicate pour être enlevée - aucune raison de couper la croûte car elle est très comestible. La pâte d'ivoire souple, ou l'intérieur, sent les champignons et la crème fraîche et ressemble à de la soie sur la langue. Une finition acidulée empêche le fromage d'être écoeurant.

Cette texture souple varie tout au long de la ronde de 6 à 8 onces: pâteuse, crémeuse, gluante, coulante ... tout est bon. La saveur est acidulée avec un soupçon de champignons terreux, ce qui empêche Brunet de goûter trop lourd et beurré.

Le fromage mûrit pendant environ 10 jours à la laiterie, il est donc probablement encore âgé de moins de 3 semaines au moment où il atteint les comptoirs de vente au détail.

Cela laisse beaucoup de gens se demander comment de si jeunes fromages pouvaient emballer autant de punch. Une réponse à cela est leur utilisation de la thermalisation, une forme plus douce de pasteurisation où le lait est chauffé à une température plus basse, mais pour une durée plus longue que dans le cas de la pasteurisation.

Si vous aimez Brunet, vous aurez également envie d'essayer La Tur , Robiola Rochetta et Robiola Bosina qui sont tous fabriqués par le producteur de fromage Caseificio dell'Alta Langa dans la région de Piedmonte en Italie.

Brunet

Brunet est assis dans un napperon en papier froissé (comme un porte-cupcake). Brunet est un fromage frais, jeune et frais auquel il est difficile de résister. Sur n'importe quelle assiette de fromage, il attirera le plus d'attention. En fait, qui a besoin de servir un grand plateau de fromages quand on peut juste sortir une ronde de Brunet?

Ce fromage gourmet italien est très jeune et est presque tartinable. Il peut être apprécié avec du vin rouge et blanc.

Placez une fine tranche de Brunet sur une tranche de baguette ou un biscuit et vous obtenez la perfection. Cependant, salami, prosciutto et autres charcuteries ne peuvent qu'ajouter au plaisir.

Les vins blancs sans trop d'acidité vive sont les meilleurs avec Brunet. Essayez les vins mousseux, Chardonnay, Pinot Grigio et autres blancs italiens, ou avec une bière plus douce et plus foncée comme un double boc. Essayez-le avec du Prosecco ou du Moscato d'Asti pour avoir votre fromage et le manger aussi.

Brunet est l'un des fromages les plus parfaits pour une salade de chèvre chaud, également connue sous le nom de salade au chevre chaud. Surmontez un morceau de pain croustillant avec un morceau de Brunet et placez-le dans le gril pendant quelques minutes et voyez par vous-même.