La cuisson d'aliments entiers pourrait bien être la dernière chose à laquelle vous pensez lorsque vous planifiez un repas de la Pâque , mais un repas sain et festif peut être un changement rafraîchissant par rapport aux plats typiques. La Pâque est une célébration de Thanksgiving et une occasion pour la famille et les amis de se rassembler. Dans le cadre de l'aspect rituel, le Seder inclut la consommation de 4 tasses de vin, le brisement et la consommation de la matsa, la consommation des aliments symboliques sur la plaque du Seder, et la récitation des prières et des chants.
Évolution des traditions de la Pâque
Les traditions de la Pâque ont évolué quelque peu au fil des ans, permettant à plus d'art de jouer dans la préparation de la fête elle-même. Le rabbin Paul Kipnes, un homme qui pourrait être considéré comme un leader spirituel progressiste, avait ceci à dire:
"Pour les Ashkénazes (juifs d'origine orientale), la tradition de Pâques a été de ne pas manger des aliments considérés comme" Kitniyot ", qui comprennent de nombreuses légumineuses, ainsi que des haricots, pois, riz, millet, maïs et graines. ... Pourquoi, alors, beaucoup de Juifs qui ne l'ont peut-être pas fait dans le passé mangent maintenant des kitniyot pendant la Pâque? Dans un passé récent, deux groupes de rabbins se sont rencontrés et, indépendamment l'un de l'autre, ont statué que les Ashkénazes et les Sépharades devraient être autorisés à manger du riz, du maïs et des kitniyot pendant Pessah.
Préserver les anciennes coutumes
Par contre, il n'y a qu'une seule raison d'observer cette coutume: le désir de conserver une vieille coutume.
... il y aura des ashkénazes qui voudront s'en tenir à la "coutume de leurs ancêtres" et qui seront attirés par cette tradition, même s'ils savent qu'il est permis de manger des kitniyot à Pessa'h.
Le Rabbin David Golinkin a conclu le Responsum du Mouvement Conservateur Israélien en déclarant qu'avec une volonté de manger Kitniyot sur Pessa'h (Pâque), "Cela leur facilitera la vie et ajoutera de la joie et du plaisir à leur respect de Pessah".
Il peut devenir très facile de penser que l'observation de Pessah représente un fardeau insupportable: tant de préparation, le besoin d'abandonner le hamets et de manger à la place Matza - la liste continue sûrement. Nous devons nous rappeler que Matza n'est pas seulement le «pain de l'affliction», mais aussi le symbole de la liberté!
Rabbin Golinkin termine sa décision juridique avec une directive compréhensive et perspicace. Il note qu'ajouter de la joie et du plaisir à notre observance de Pessah n'était probablement pas sur nos listes de courses de la Pâque - et si c'était le cas, est-ce que cela a même fait le top 10? Maintenant, nous avons l'opportunité de préparer pour Pessa'h avec un élément supplémentaire sur nos listes «à faire»: ajouter de la joie et du plaisir à notre observance de Pessa'h.
Démarreurs appropriés
Les cours principaux appropriés comprennent
Plats d'accompagnement appropriés
- Purée de chou-fleur et patate douce au miso et sauge croustillante
- Recette de Napoléon aux légumes grillés
Dessert approprié
- Macarons à la noix de coco crus
- Gobelets de baies à la crème de noix
Dans l'ensemble, un menu d'aliments entiers festif est non seulement possible, mais aussi assez facile à rassembler. Si vous cuisinez pour un grand groupe, faites griller plusieurs poulets ou faites cuire le poisson à la vapeur dans une grande poêle recouverte de papier d'aluminium plutôt que de paquets individuels.
La base de la soupe et les plats d'accompagnement peuvent être préparés à l'avance et assemblés à l'heure du dîner, et les desserts peuvent tous être faits la veille.