Vinaigrette au vinaigre balsamique et à la moutarde

Ce vinaigrette prend moins de 5 minutes à préparer, et il fait une sauce fabuleuse pour les légumes verts mixtes, les concombres ou une salade basique.

Le vinaigre balsamique donne à la vinaigrette une douceur, tandis que la moutarde ajoute la saveur épicée et piquante. C'est un excellent pansement tout usage. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de basilic séché ou un assaisonnement italien au mélange.

Lorsque vous habillez une salade, utilisez-la juste assez pour mettre en valeur et parfumer. Ne pas trop habiller ou la salade sera détrempée et les ingrédients seront maîtrisés par la vinaigrette.

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Ce dont vous aurez besoin

• 3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge *
• 1/3 tasse de vinaigre balsamique de bonne qualité **
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon de bonne qualité ou une moutarde moulue préférée
• 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de sel
• dash poivre noir fraîchement moulu

Comment le faire

1. Combiner tous les ingrédients dans un pot. Couvrir et agiter jusqu'à homogénéité.
2. Ou, utilisez un fouet ou un mélangeur électrique pour combiner les ingrédients.
3. Goûter et ajuster les assaisonnements.
4. Servir avec des salades ou couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Secouer encore avant de verser.

Donne 1 tasse de vinaigrette.

* Si vous avez besoin de réduire l'huile, utilisez un vin de bonne qualité à la place de jusqu'à 1/4 tasse d'huile.

** Un vinaigre balsamique de bonne qualité sera plutôt sucré, mais si votre vinaigre n'est pas très sucré, ajoutez un peu de sucre ou de cassonade pour adoucir la vinaigrette.

Ingrédients de la salade suggérés

• Mélange de salade préféré ou laitue
• tomates cerises
• Bâtonnets de poivron (ou hachés)
• Haché rouge ou doux oignon
• Radis en tranches
• Carottes d'allumettes
• Cèleri tranché
• Tranches de concombre ou en dés
• Fleurs de brocoli ou de chou-fleur
• Noix de pécan ou noix
• Cheddar râpé ou fromage bleu émietté

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	191
Graisse totale	20 g
Gras saturé	3 g
Graisse insaturée	15 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	25 mg
Les glucides	2 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	0 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)