Avez-vous déjà pensé à mettre du homard sur une pizza? Quand j'étais dans le Maine il y a quelques étés, je mangeais du homard chaque fois que je l'avais, alors quand j'ai vu une pizza au homard Flatbread au menu d'un restaurant, j'ai dû le commander. Je ne savais pas à quoi m'attendre, mais laissez-moi vous dire, c'était délicieux. J'ai finalement essayé de le recréer à la maison, et maintenant vous pouvez l'apprécier aussi. C'est un excellent moyen d'avoir un petit avant-goût de l'océan avec votre pizza.
Ce plat est parfait en apéritif ou en plat principal. Cela prend plus de temps à préparer qu'une pizza moyenne, mais ça en vaut la peine, tout comme une recette de homard.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 pâte à pizza (
- fait maison ou
- acheté en magasin )
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de fromage mozzarella râpé
- 1 tasse de Fontina italienne fraîchement râpée
- 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
- ** 1 1/2 tasses hachées crues fraîches
- queue de homard et / ou chair de griffe (bien drainé et tamponné à sec - o
- Par conséquent, votre pizza se révélera détrempée)
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- Quartiers de citron (pour servir)
- ** Faire bouillir ou cuire à la vapeur des homards vivants. L'ébullition est un peu plus rapide et plus facile à mesurer avec précision, et la viande sort plus facilement de la coquille qu'à la vapeur. Faire bouillir les homards pendant 12 à 20 minutes ou plus, selon la taille du homard (12-15 minutes pour un homard de 1 lb, 15-20 minutes pour un homard de 1 1/2 lb, 20-25 minutes pour un 2-3 livre de homard). Les homards devraient être d'une couleur rouge vif éclatante une fois fait.
Comment le faire
1. Placer la pâte dans un bol et l'amener à température ambiante. Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce qu'il double de taille, environ 1 heure.
2. Préchauffer le four à 450 F, avec une pierre à pizza, si nécessaire.
3. Percez la pâte. Étirer la pâte à la main pour former un cercle. Placer sur une peau de pizza bien farinée si vous utilisez une pierre à pizza, ou sur une plaque à pizza.
4. Dans un petit bol, mélanger l'ail haché et l'huile d'olive. Utilisez une cuillère ou une brosse pour répandre le mélange d'ail et d'huile d'olive sur la pâte.
5. Dans un bol moyen, mélanger les fromages. Saupoudrer la moitié d'entre eux sur la pâte. Disposer le homard uniformément sur les fromages et saupoudrer de thym et de poivron rouge. Enfin, saupoudrer avec les fromages restants.
6. Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la croûte et le dessus de la pizza soient dorés. Retirer du four et servir avec des quartiers de citron.
Cette pizza serait géniale avec quelques légumes dessus aussi. Je suggère des coeurs d'artichauts , des champignons ou des asperges. Essayez-le avec un ou tous les trois! Vous pouvez également utiliser une sauce à base de crème au lieu de l'huile d'ail-olive pour quelque chose de vraiment riche et savoureux.
Cette pizza aurait aussi un goût fantastique sur le grill. Vous pouvez même faire griller le homard un peu avant.