Hamburger steaks et sauce

Les steaks Hamburger-ou steaks de Salisbury-font toujours un dîner de famille satisfaisant, et beaucoup les considèrent comme nourriture réconfortante. Cette version est particulièrement facile parce que la sauce est faite avec de la soupe condensée de crème de champignons. Il est également rempli de légumes hachés, ce qui en fait un bon moyen d'amener les enfants à manger leurs légumes. N'hésitez pas à ajouter de la sauce brune à la soupe.

Servir les steaks hamburger avec une purée de pommes de terre et un légume à la vapeur ou une salade .

Ce dont vous aurez besoin

• 2 1/2 livres de bœuf haché maigre (80/20 à 85/15)
• 1/4 tasse de céleri haché finement
• 1/2 tasse d'oignon finement haché
• 1/4 tasse de poivron vert finement haché
• 1/2 cuillère à café de sel d'ail
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 2 gros oeufs
• Un trait de sauce Worcestershire
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 2 canettes (10 1/2 onces) de crème de champignons condensée
• 1 cuillère à café de sauce brune (comme Gravy Master ou Kitchen Bouquet)

Comment le faire

1. Préchauffez le four 350 F.
2. Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le céleri, le poivron vert, l'oignon, le sel d'ail, le poivre moulu, les œufs et la sauce Worcestershire. Mélangez bien les ingrédients. Former le mélange de bœuf haché en boulettes (environ 6 à 6 1/2 onces chacune), puis les saupoudrer de farine.
3. Disposer les steaks hamburger dans un moule de 9 par 13 par 2 pouces.
4. Verser la soupe condensée dans une casserole et ajouter la sauce brune, si désiré. Mélangez bien et faites chauffer jusqu'à ce qu'il commence à mijoter.

1. Verser la soupe aux champignons sur les steaks. Cuire environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit.

Selon l'USDA, la température minimale de sécurité pour le boeuf haché est de 160 F (la volaille hachée est de 165 F).

Conseils et Variations

• Sauce aux champignons: Dans une casserole moyenne, faire sauter 4 à 6 onces de champignons émincés environ 2 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la crème de la soupe aux champignons et sauce brune au jus, si vous utilisez. Chauffer et servir sur les steaks hachés de hamburger.
• Le boeuf haché perd environ 25% de son poids en graisse et de l'humidité lorsqu'il est cuit. Chaque galette crue de 6 1/2-once devrait donner une galette cuite de 5 onces.