Ce chou braisé savoureux est une préparation facile, et il fait un plat d'accompagnement savoureux. Servir le plat avec du jambon, du corned-beef ou un plat de porc. La gelée de pomme et de pomme associée au vinaigre donne au plat un bon mélange de saveurs aigres-douces. Si vous aimez le goût des graines de carvi, ils constituent un excellent ajout. Ils ajoutent de la texture, de la saveur et un peu de couleur.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 gros oignon, coupé en quartiers et tranché finement
- 1 grosse pomme acidulée, pelée, évidée, coupée en petits dés
- 1/2 tête de chou, grossièrement hachée ou déchiquetée, environ 8 tasses
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1/4 tasse de confiture d'abricot ou de gelée de pomme
- sel kasher, au goût
Comment le faire
- Dans une grande casserole ou un faitout, chauffer le beurre à feu doux. Lorsque le beurre est chaud, ajouter l'oignon et la pomme et cuire en remuant pendant environ 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le chou, le poivre noir, le vinaigre et les conserves ou la gelée. Remuez pour bien mélanger. Couvrir hermétiquement la poêle et laisser mijoter lentement à feu doux pendant environ 1 à 1 heure et demie, ou jusqu'à ce que le chou soit très tendre et tendre.
- Ajouter le sel au goût.
Conseils et Variations
- Cuire 2 à 4 tranches de bacon. Égoutter, émietter, puis mélanger avec le chou juste avant de servir.
- Ajouter 1 cuillère à café de graines de carvi dans la poêle avec le chou.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 236 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 31 mg |
| Sodium | 135 mg |
| Les glucides | 32 g |
| Fibre alimentaire | 10 g |
| Protéine | 5 g |