Croissant facile Recette: 4 méthodes

Quand vous entendez le mot «croissant», vous pensez aux cafés et bistros de Paris et au café français fort et riche - un vrai petit-déjeuner continental. Le nom vient du mot français pour "croissant", la forme de ces goodies.

Faire ces croissants faciles dans une machine à pain ou un robot culinaire ou avec un mélangeur. Planifiez à l'avance pour laisser le temps au pain de levure d'augmenter.

Cette recette est une gracieuseté de Red Star Yeast.

Ce dont vous aurez besoin

• 1/2 tasse d'eau
• 1/3 tasse de lait évaporé
• 3 cuillères à soupe de beurre (température ambiante)
• 1 oeuf (température ambiante)
• 1 1/2 cuillères à café de sel
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 3 tasses de farine à pain
• 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active Red Star®
• Pour le lavage des œufs:
• 1 oeuf (battu)
• 1 cuillère à soupe d'eau

Comment le faire

Méthode de la machine à pain

1. Avoir des ingrédients liquides à 80 F et tous les autres à température ambiante.
2. Placez les ingrédients dans la poêle dans l'ordre indiqué dans votre manuel d'utilisation.
3. Sélectionnez la pâte / cycle manuel. N'utilisez pas le retardateur.
4. À la fin du dernier cycle de pétrissage, appuyez sur «Stop / Clear», retirez la pâte et continuez avec les instructions de montée, de mise en forme et de cuisson.
5. Vérifier la consistance de la pâte après 5 minutes de pétrissage et faire les ajustements si nécessaire.

Méthode de mélangeur à main

1. Combiner l'eau et le lait; chauffer à 120 à 130 F.
2. Mélanger le sel, le sucre, 1 tasse de farine et la levure.
3. Mélanger les ingrédients liquides, le beurre et les ingrédients secs dans un bol à mélanger à basse vitesse.
4. Battre 2 à 3 minutes à vitesse moyenne.
5. Ajouter l'oeuf et battre 1 minute.
6. À la main, incorporez suffisamment de farine pour faire une pâte ferme.
7. Pétrir sur une surface farinée 5 à 7 minutes ou jusqu'à consistance lisse et élastique.
8. Utilisez de la farine supplémentaire si nécessaire.

Méthode de mélangeur sur pied

1. Combiner l'eau et le lait; chauffer à 120 à 130 F.
2. Mélanger le sel, le sucre, 1 tasse de farine et la levure.
3. Combiner les ingrédients liquides, le beurre et le mélange sec dans un bol à mélanger avec la palette ou les batteurs pendant 4 minutes à vitesse moyenne.
4. Ajouter l'oeuf et battre 1 minute.
5. Ajouter graduellement la farine restante et pétrir avec le ou les crochets à pâte pendant 5 à 7 minutes jusqu'à consistance lisse et élastique.

Méthode du robot culinaire

1. Mélanger le sel, le sucre, la farine et la levure dans un bol de traitement avec une lame en acier.
2. Pendant que le moteur tourne, ajouter les ingrédients liquides, le beurre et l'œuf.
3. Traiter jusqu'à mixage.
4. Continuer le traitement, en ajoutant la farine restante jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Lever, façonner et faire cuire au four

1. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé et tournez pour graisser le dessus.
2. Couvrir et réfrigérer la pâte pendant 2 heures.
3. Placer la pâte sur une surface farinée et pétrir environ 6 fois pour libérer les bulles d'air.
4. Diviser la pâte en 3 parties.
5. Rouler chaque partie dans un cercle de 14 pouces.
6. Avec un couteau bien aiguisé, couper en 8 quartiers en forme de tarte.
7. En commençant par le bord large, roulez chaque coin vers le point.
8. Placer les quartiers roulés sur des plaques à biscuits non graissées, pointer vers le bas et courber en forme de croissant.

1. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'une indentation reste après avoir touché.
2. Mélanger 1 œuf légèrement battu et 1 cuillère à soupe d'eau et badigeonner les croissants de mélange d'œufs.
3. Cuire au four préchauffé à 350 F de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Retirer des plaques à biscuits et laisser refroidir.