Farce au pain classique à servir avec du poulet ou des poules de jeu

Cette vinaigrette classique pour le poulet est un excellent plat d'accompagnement pour accompagner le poulet rôti ou cuit au four, les poules de Cornouailles ou la dinde.

Si vous décidez de farcir un poulet entier, assurez-vous de le cuire en toute sécurité. La température - au centre de la farce - doit atteindre la température minimale de 73 F (165 F) lors de la cuisson à l'oiseau. Laisser reposer le poulet ou les poules pendant 15 à 20 minutes avant de retirer la farce. Astuce: Ne stockez jamais de farce dans l'oiseau.

Ce dont vous aurez besoin

• 1/4 à 1/2 tasse d'oignons (hachés finement)
• 1/2 tasse de céleri (haché)
• 1/3 tasse de beurre
• 4 tasses de cubes de pain
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 à 1/2 cuillère à café de sauge
• 1/2 cuillère à café
• assaisonnement de volaille (ou au goût)
• 1/2 tasse de bouillon de poulet (plus ou moins au besoin, voir les instructions)
• 2 gros oeufs

Comment le faire

1. Chauffer le four à 325 F. Beurrer un plat allant au four de 2 1/2 à 3 quarts.
2. Faire chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
3. Ajouter l'oignon et le céleri et cuire, en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que le céleri soit légèrement tendre.
4. Dans un grand bol, mélanger le mélange d'oignon et de céleri avec les cubes de pain, le poivre noir fraîchement moulu, le sel, la sauge et l'assaisonnement pour volaille.
5. Ajouter le bouillon de poulet jusqu'à ce qu'il soit juste humidifié. Goûter et ajuster les assaisonnements.

1. Fouetter les oeufs dans un petit bol et les incorporer dans le mélange de farce.
2. Déposer le pansement dans le plat de cuisson préparé. Couvrir le plat de cuisson hermétiquement avec du papier d'aluminium.
3. Cuire au four préchauffé environ 35 minutes. Retirer la feuille et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes de plus.

Variations

• Utilisez la moitié des miettes de pain de maïs avec les cubes de pain.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	178
Graisse totale	14 g
Gras saturé	8 g
Graisse insaturée	5 g
Cholestérol	178 mg
Sodium	173 mg
Les glucides	6 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	7 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)