Cette recette de ragoût de mijoteuse est faite avec une combinaison de ragoût de boeuf et de cuisses de poulet. C'est un ragoût de viande avec des pommes de terre, des carottes et beaucoup de saveur. Le secret de la saveur accrue est quelques cuillères à soupe de sauce steak.
Les cuisses de poulet sont excellentes dans les plats cuits lentement et elles ajoutent tellement à la texture et à la saveur de ce ragoût. Utilisez des cuisses de poulet désossées et coupez-les avant qu'elles ne pénètrent dans le pot.
Il n'y a pas beaucoup de liquide ajouté à ce ragoût mais, au moment où c'est fini, il devrait y en avoir plus qu'assez. Même quand cuit en haut, il devrait y avoir beaucoup de liquide à la fin.
Ce ragoût rappelle un burgoo du Kentucky parce qu'il est fait avec deux sortes de viande. Burgoo est généralement fait avec une combinaison de poulet, de porc, d'agneau ou de bœuf.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe de steak sauce
- 2 cubes de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de sel kasher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de sucre granulé
- 1/2 tasse d'eau chaude ou de bouillon
- 2 livres de cuisses de poulet désossées, sans peau
- 1 lb de boeuf maigre à ragoût, coupé en cubes de 1/2 po
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
- 2 carottes moyennes, pelées et émincées
- 1 (14,5 onces) peut compoter les tomates
- 1/4 tasse de farine tout usage
Comment le faire
- Mélanger la sauce steak, les cubes de bouillon, le sel, le poivre, le sucre et l'eau chaude dans une cocotte mijoteuse. Incorporer pour mélanger les ingrédients.
- Ajouter les cuisses de poulet, le boeuf, l'oignon, les pommes de terre, les carottes et les tomates. Remuer doucement.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 9 heures ou à feu élevé pendant environ 4 heures.
- Environ 5 heures après la cuisson (2 heures et demie si vous cuisinez en hauteur), enlevez les cuisses de poulet. Retirer la chair de poulet des os, hacher et retourner à la mijoteuse. Remuez bien et terminez la cuisson.
- Pour épaissir la sauce, faire une pâte lisse avec la farine et 1/4 tasse d'eau froide. Incorporer le mélange de farine dans le ragoût dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu élevé pendant environ 15 à 20 minutes de plus, ou jusqu'à épaississement.
- Servir avec des biscuits, du pain de maïs ou du pain croûté.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 482 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 152 mg |
| Sodium | 1 466 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 53 g |