Les poireaux, le bacon et les champignons sont une combinaison peut-être conçue au paradis, ils sont un match et difficile à égaler. Ainsi, il n'est pas surprenant que la combinaison classique fait une apparition dans une importante littérature écrite en Grande-Bretagne des années 1950 - The Fellowship of the Ring de JRR Tolkein.
C'est ainsi que Tolkein présente les trois au lecteur.
Un ou deux autres hobbits appartenant à la maisonnée de la ferme entrèrent. Peu de temps après, quatorze étaient assis pour manger, il y avait de la bière en abondance et un puissant plat de champignons et de bacon, sans compter les autres plats de ferme. par le feu et les écorces rongées et les os fissurés. "
Sous quelle forme ils n'apparaissent pas clairement, mais à l'époque, probablement comme une tarte ou une tarte (les deux aimaient en Grande-Bretagne à cette époque) et parfait pour un Hobbit à emporter avec eux lors de leurs voyages.
Cette tarte est une version moderne des tartes et des tartes de l'époque et, dans son incarnation actuelle, elle est un excellent plat pour le déjeuner, un pique-nique, une boîte à lunch ou un goûter à l'heure du thé.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses
- (10 oz) pâte brisée
- Pour le remplissage:
- 1/4 tasse de beurre
- 1 gros poireau (finement tranché)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (ou huile de tournesol)
- 1/4 tasse de petit bacon (ou
- Morceaux de pancetta ou lardons )
- 1 tasse de champignons de Paris (nettoyés et hachés)
- 3 ou 4 gros œufs mesurant
- 6 1/2 onces / 200 ml de lait
- 1/2 tasse de fromage cheddar mûr (grossièrement râpé)
- 2 - 3 c. À soupe de persil plat haché
- Sel au goût
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
Comment le faire
- Rouler la pâte à 1/4 po d'épaisseur et tapisser une boîte à tarte de 9 3/4 po graissée et graissée Une fois prête, mettre la tarte dans le réfrigérateur pour refroidir et laisser reposer la pâte. , la pâte va se rétrécir pendant la cuisson, vous avez été averti.
- Faire le remplissage, poing en faisant fondre le beurre dans une grande poêle à frire. Ajouter les poireaux hachés finement et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non dorés. Une fois doux, placer d'un côté pour refroidir.
- Dans la même poêle, ajouter l'huile, porter à feu moyen et faire frire brièvement les lardons de bacon ou de pancetta, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns. Retirez-les de la poêle et de nouveau, mettez de côté pour refroidir.
- Une fois de plus, dans la même poêle, ajouter les champignons hachés finement et cuire brièvement pour libérer tout liquide. Soulevez de la casserole et placez sur la serviette de cuisine pour drainer.
- Mettez les oeufs dans une grande cruche à mesurer. Ajouter les poireaux refroidis, le bacon, les champignons, le fromage râpé, le persil et compléter avec le lait jusqu'à ce que le contenu de la cruche mesure 24 oz. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre noir.
- Préchauffer le four à 375 F
- Prenez la pâte du réfrigérateur placez-la sur l'étagère du milieu du four préchauffé, versez délicatement le mélange de poireaux, bacon et champignons jusqu'à ce que les deux tiers soient pleins. Ne pas trop remplir lorsque le remplissage augmente pendant la cuisson,
- Cuire au four de 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et encore légèrement bancal au centre. Si vous constatez que le dessus cuit trop rapidement et que le brunissement se produit avant que l'œuf ne soit cuit, posez une feuille de papier d'aluminium sur la surface pour protéger le dessus contre la combustion.
Retirer du four et reposer pendant cinq minutes avant de servir. La tarte est très chaude mais peut aussi être mangée froide.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 616 |
| Graisse totale | 50 grammes |
| Gras saturé | 26 g |
| Graisse insaturée | 16 g |
| Cholestérol | 273 mg |
| Sodium | 454 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 35 g |