Je me souviens avoir d'abord goûté cette salade de macaroni au thon lorsque nous avons visité ma tante Dorothy un été. J'avais environ 11 ans, mais je ne l'ai jamais oublié! J'ai ajouté quelques légumes de plus, comme le poivron rouge et un peu d'oignon, mais la saveur n'a pas beaucoup changé.
Pour ajouter de la saveur, ajoutez une cuillère à soupe ou deux de cornichons à l'aneth hachés ou des cornichons sucrés avec la mayonnaise. Faites-le au moins quelques heures à l'avance pour la meilleure saveur.
Cette recette est facilement doublée ou triplée pour un rassemblement de potluck ou une fête. Si vous servez la salade au barbecue ou si vous l'emmenez en pique-nique, assurez-vous de la conserver à une température de 40 ° F ou moins. Voir les conseils et les variations ci-dessous la recette pour quelques conseils de saveur et de sécurité.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 oz macaroni cuit et égoutté
- 12 onces de thon blanc dans l'eau, égouttés et émiettés
- 1 à 1 1/2 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 gros poivron vert, haché
- 1/2 poivron rouge, haché
- 1/2 tasse d'oignon vert haché
- sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Comment le faire
- Apportez une grande casserole avec environ 3 litres d'eau à ébullition à feu vif. Faire cuire les macaronis dans l'eau bouillante salée pour "al dente" - environ 6 à 9 minutes selon les instructions de l'emballage. Égoutter les macaronis dans une passoire et rincer sous l'eau froide.
- Dans un grand bol, mélanger le thon égoutté et le macaroni. Incorporer 1 tasse de mayonnaise, le jus de citron, le poivron vert et rouge et l'oignon. Incorporer plus de mayonnaise, au besoin.
- Goûter et ajouter du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au besoin.
- Couvrir la salade de macaroni et la réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Conseils et Variations
- Une cuillère à soupe ou deux cornichons à l'aneth hachés ou des câpres peuvent être ajoutés à la mayonnaise pour plus de saveur.
- Pour l'habiller un peu, servez la salade de pâtes sur des feuilles de laitue ou des salades composées de quartiers d'avocat ou de tomates tranchées.
- Remplacer le thon par des crevettes cuites et refroidies ou de la chair de crabe.
- Au lieu de l'oignon vert, utilisez environ 1/3 tasse d'oignon rouge haché ou d'oignon doux.
- Garder les salades de pâtes réfrigérées jusqu'au moment de servir. Si vous servez un cookout ou un pique-nique, gardez la salade dans la glacière (40 ° F ou moins) jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger, et gardez la glacière à l'ombre si possible. La salade ne doit pas s'asseoir pendant plus de 2 heures - 1 heure si la température est supérieure à 90 ° F.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 461 |
| Graisse totale | 37 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 45 mg |
| Sodium | 466 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 18 g |