L'ail vert ajoute une délicate saveur d'ail et beaucoup de couleur verte à une recette de vinaigrette autrement simple. Utilisez-le pour habiller des légumes verts printaniers délicats , ou jouez autour et utilisez-le comme sauce sur du poisson simplement cuit ou du poulet grillé .
Ce dont vous aurez besoin
- 2
- tiges d' ail vert
- 1/2 tasse
- huile d'olive extra vierge
- 1/4 tasse de vin blanc ou de vinaigre de champagne
- 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
- 1/4 cuillère à café de moutarde moulue
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Comment le faire
- Couper et émincer les tiges d'ail vert, inclure autant de la tige verte que vous pouvez (cela dit, assurez-vous de couper et jeter toutes les parties fanées ou jaunissement).
- Mélanger l'ail vert émincé, l'huile, le vinaigre, le sel, la moutarde et le poivre dans un petit bol ou un bocal en verre. Fouetter ensemble ou couvrir le pot et agiter vigoureusement pour combiner.
- Utilisez le pansement dans une heure ou deux si vous voulez voir cette couleur verte vibrante. Plus longtemps et il aura aussi bon goût, mais le vert va adoucir à un jaune en sourdine. Gardez le pansement couvert et réfrigéré jusqu'à trois jours; assurez-vous de l'amener à la température ambiante avant de l'utiliser (l'huile d'olive doit être entièrement fluide).
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 81 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 99 mg |
| Les glucides | 0 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |